ตามสัญญานะคะ ปีกไ่่่ก่เหล้าแดง  แต่วันนี้ไม่มีปีก ขอเป็นน่องน้อย (ปีกบน) แทนล่ะกัน ทานง่ายดีด้วย  คนละ 2-3 น่อง อร่อยแฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮ ^^

อาหารจานนี้.... พิมเอาสูตรมาจากห้องก้นครัว โดยคุณ GreenMelon ค่ะ (ซึ่งได้สูตรอาหารจานนี้มาจาก ศูนย์ฝึกอาชีพ จ.อ่างทอง อีกที)  แล้วพิมก็เอามาปรับสูตรนิดหน่อย ให้ได้รสชาติแบบที่พิมชอบ  ก็ออกมาเป็นแบบนี้อ่ะค่ะ

ปีกไก่เหล้าแดงสูตรนี้ ....... รสไม่หวานค่ะ  ออกจะเผ็ดนิดๆ  ซะด้วยซ้ำ  แถมมีกลิ่น+รสเหล้าอย่างที่รู้สึกได้ (เพราะเราใส่เหล้าด้วยค่ะ)  ฉะนั้นหากจะทำให้ลูกๆ หลานๆ ทานก็ไม่ต้องใส่เหล้านะคะ และอาจจะลดซอสพริก แต่เพิ่มซอสมะเขือเทศแทน เพื่อไม่ให้เผ็ด ... ก็ได้อ่ะค่ะ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

1. ปีกบน  8 ชิ้นอ้วนๆ
2. เกลือป่น 1/2 ชต.
3. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
4. รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น โขลกรวมกัน 1.5 ชต.
5. น้ำตาลทราย 1 ชช.
6. ซอสพริก 4 ชต.
7. ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
8. ซีอิ๋วดำหวาน 1/4 ชช.  
9. น้ำเปล่า 2 ชต. 
10. เหล้า 1.5 ชต.  (หรือไม่ใส่ก็ได้) 
11. น้ำมันสำหรับทอด และผัด
12. ผักชีสำหรับตกแต่ง  (วันนี้ ไม่มีค่ะ)

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเราก็จะมาหมักไก่กันก่อนนะคะ โดยนำไก่มาล้างน้ำสักครั้ง  (ถ้ามีขนอ่อนๆ ติดมา ก็ให้ดึงออกด้วยนะคะ)   แล้วใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ  จากนั้นก็โรยเกลือป่นกับพริกไทยป่นลงไป  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  (ขยำแรงๆ นิดก็ได้)   .... แล้วก็หมักไว้ประมาณสัก 30 นาทีค่ะ

พอเวลาผ่านไปครบ 30 นาทีก็ให้นำไก่ไปนึ่งให้สุกค่ะ  แ่ต่พิมขี้เกียจตั้งซึ้ง (จะว่าง่ายๆ ก็คือขี้เกียจล้าง ><")   ก็เลยใช้วิธีเอาใส่ชามแก้วที่มีฝาครอบ (ที่สามารถเข้าเวฟได้)   แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ไฟ High เป็นเวลา 8 นาที ..... ก็ได้ออกมาเป็นแบบนี้นะคะ

จากนั้นก็นำไปทอดไฟแรง  ให้ด้านนอกกรอบนิด ๆ ค่ะ  ... แล้วก็พักเอาไว้ก่อน   (ใช้ไฟแรงได้เลยนะคะ ไม่ต้องกลัวไม่สุก เพราะว่าเราเวฟสุกไว้แล้วค่ะ)

หันมาทำซอสกัน ... โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดไปนิดหน่อย  (อย่าเยอะ มันจะเลี่ยนมาก)  พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่เครื่องที่เราโขลกไว้แล้วลงไปนะคะ

แล้วก็ผัดจนกระทั่งเครื่องหอมได้ที่  ก็ทยอยใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงไป

คนส่วนผสมซอสให้เข้ากัน แล้วก็เคี่ยวสักแป๊บ ให้เหนียวนิดๆ นึง ........... (จริง ๆซอสควรจะสีอ่อนกว่านี้นะคะ  แต่พิมใส่ซีอิ๊วดำเกินไปนิ๊ดดดดดดดดด ซอสก็เลยออกมาสีเข้มมากอย่างนี้น่ะคะ่ ><")

พอส่วนผสมเหนียวได้ที่  (เคี่ยวไม่นานค่ะ - ไฟอ่อนประมาณสัก 3 นาที)  ก็ใส่ไก่ที่เราทอดไว้แล้วลงไปเลยค่ะ แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากันดี  ........ สุดท้ายก็ปิดไฟ  โรยใบผักชีซอยๆ ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม  แล้วก็เคล้าให้เข้ากันอีกที เป็นอันเรียบร้อยโรงเรียนจีนค่ะ

สุดท้าย ... ท้ายสุดแล้ว เราก็จะได้ "ปีกไก่เหล้าแดง" ออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ ........ ขอบอกว่าอร่อยมากๆ  คุณสามีพิมที่ไม่ค่อยชอบอาหารประเภทนี้ ยังกินไปซะหลายชิ้นเลยค่ะ

ป.ล. กล้องถ่ายรูปพิมมีปัญหาอย่างหนัก  ทั้งเรื่องของการโฟกัสภาพ เรื่องของ CCD และเรื่องของเลนส์   ทำให้ภาพที่ถ่ายยออกมา เสียมากกว่าดีค่ะ  แล้วภาพที่ดีก็มีปัญหาเรื่องของสี เรื่องของ WB  ประมาณว่าร้อยแปดปัญหาเลยค่ะ .......  แต่ว่าพิมยังไม่มีปัญญาซื้อกล้องใหม่ตอนนี้นะคะ - -"  แถมถ้าจะเอาไปซ่อมก็คงไม่คุ้ม   เพราะนั้นเพื่อนๆ ก็ทนดูภาพที่ไม่ค่อยจะสวยเหมือนเมื่อก่อน ไปก่อนนะคะ  ไว้เดี๋ยวพิมเก็บกะตังค์ได้เมื่อไหร่ จะรีบไปถอยกล้องใหม่มาเลยค่ะ ^___^