Get Adobe Flash player

ครัวบ้านพิม on Facebook

Search

สมาชิก



http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-01.JPG

วันนี้เอาวิธีทำหมูแดดเดียวมาฝากค่ะ  เพื่อน ๆ คนไหนสนใจก็ตามมาดูกันเลยจ้า

ว่าแต่วันนี้พิมไม่ขอพูดพล่ามทำเพลงล่ะนะคะ แบบว่าขอลุยเลยอ่ะ เนื่องจากเวลาน้อย จะต้องไปทำขนมต่อล่ะ  ก็ขอโพสต์ส่วนผสมกะวิธีทำเลยล่ะกันค่ะ ... แต่ อ้อ ๆ บอกไว้นิดนึงนะคะว่าหมูแดดเดียวสูตรนี้ รสค่อนข้างจัดค่ะ  ออกเค็มๆ หวานๆ เข้มข้นสไตล์พิมค่ะ ^^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เนื้อหมู 500 กรัม   ........... (พิมใช้ส่วนสันคอค่ะ ชอบเป็นพิเศษ เพราะมันติดมันหน่อย ๆ และก็เนื้อนุ่มดี)
- น้ำตาลทราย 2 ชต.
- นมข้นจืด 1 ชต.
- น้ำมันพืช 1/2 ชต.
- ซอสปรุงรส 1/2 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 2 + 1/2  ชต.
- น้ำมันหอย 1 + 1/2 ชต.

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-05.JPG

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเลยก็เอาหมูไปทำความสะอาดให้ดีนะคะ จะล้างน้ำ หรือใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาดๆ เช็ดก็ตามสะดวกเลยค่ะ  แล้วก็จัดการหั่นเป็นเส้นยาว ความหนาประมาณ 1.5*1.5 ซม.  .... พักไว้ก่อน

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-06.JPG

ต่อมาก็มาทำน้ำหมักหมูกัน ด้วยการผสมนมข้นจืด น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยและก็น้ำตาลทรายรวมในกาละมัง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-07.jpg

แล้วก็ใช้ทัพพีคนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-08.JPG

พอน้ำตาลละลายหมดดี ก็ใส่หมูที่เราหั่นเป็นเส้นๆ เอาไว้ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำหมักหมูจนทั่ว .... และหมักไว้ประมาณ 1-2 ชม. ค่ะ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-09.JPG

พอครบเวลา ก็นำหมูออกมาวางเรียงบนตะแกรง โดยเรียงให้ห่างกันสักเล็กน้อย  แล้วก็เอาไปตากแดดจัดประมาณสัก 1 แดดค่ะ  ซึ่งตอนที่ตากแดดไปได้สักพักแล้ว เนื้อหมูด้านบนเริ่มแห้ง ก็อย่าลืมพลิกกลับชิ้นหมูเอาด้านล่างขึ้นมาตากด้วยนะคะ จะได้แห้งทั่ว ๆกัน .... ส่วนความแห้งของเนื้อหมูเนี่ยว่าระดับไหนถึงจะดี แห้งมากน้อยแค่ไหนถึงจะโอเค ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของเพื่อน ๆ เลยนะคะ  ถ้าต้องการหมูที่แห้ง ๆ หน่อย ก็ให้ตากนานนิดนึง  แต่พิมไม่ชอบหมูแดดเดียวที่แห้งมาก เลยตากพอให้แห้งหมาด ๆ ก็ยกเข้าบ้านแล้วล่ะค่ะ

ป.ล. ถ้าไม่ต้องการให้เนื้อหมูติดตะแกรง ก็เอาน้ำมันพืชทา ๆ ที่ตะแกรงสักหน่อยก่อนเรียงหมูลงไปนะคะ แต่โดยปกติสูตรนี้ไม่ต้องทาน้ำมันพืชบนตะแกรงก็ได้ค่ะ เพราะว่าในน้ำหมักหมูมีส่วนผสมของน้ำมันพืชอยู่บ้างแล้ว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-02.JPG

และสุดท้ายเมื่อตากได้ที่ เราก็จะได้หมูแดดเดียวที่ยังไม่ได้ทอดออกมาหน้าตาประมาณนี้นะคะ   ซึ่งถ้าใครจะทอดกินตอนนี้เลยก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใครยังไม่อยากทอด จะเก็บไว้ทอดกินวันหลัง ก็เอาใส่กล่องหรือใส่ถุง แล้วเข้าตู้เย็นไว้นะคะ  หากจะเก็บเกินอาทิตย์นึงแนะนำให้เอาเข้าช่องแข่แข็งไปเลยค่ะ  หรือไม่อย่างนั้นทอดให้พอกสุกสักหน่อยก่อน  ทิ้งไว้ให้เย็นตัว แล้วค่อยเก็บใส่ถุงใส่ตู้เย็นไว้ ก็เก็บได้เป็นเดือน  เวลาจะกิน ก็ค่อยเอามาทอดให้เหลืองอีกทีอ่ะค่ะ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-10.JPG

แล้วเมื่อถึงเวลาจะกิน  เราก็มาทอดหมูกันเลยค่ะ ... ก็เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปพอประมาณนะคะ ไม่ต้องเยอะ  เพราะว่าเราใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้งเลย .... พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หมูแดดเดียวลงไป  ทอดจนด้านล่างเหลือง  ก็พลิกกลับเอาด้านบนลงไปทอดต่อ จนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-11.jpg

ก็ตักขึ้นใส่กระชอนหรือตะแกรงโปร่ง ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-12.JPG

แล้วเราก็จะได้หมูแดดเดียวออกมาหน้าตาประมาณนี้นะคะ  ... ขอบอกว่ารสชาติเข้มข้นมากๆ  แต่ก็ไม่ได้เค็มไปหรือหวานไป

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-13.JPG

กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะเอาไว้แอ้มแกงส้ม แกงเผ็ด ก็อร่อยสุดยอดไปเลยค่ะ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-14.JPG

ใครสนใจก็ลองไปทำดูกันนะคะ ^__^

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-dad-daew/moo-dad-daew-03.JPG






Add comment

Security code
Refresh