header



เมื่อวานมีคนให้มะม่วงมาหลายลูก  กลัวจะกินไม่หมด  เพราะพรุ่งนี้พิมต้องเดินทางออกต่างจังหวัดอีกแล้ว เลยแปรรูปเป็นเยลลี่มะม่วง  แจกจ่ายเพื่อนบ้านคนละถ้วยสองถ้วยดีกว่าค่ะ

พูดถึงเยลลี่มะม่วงแล้ว  พิมทำเยลลี่มะม่วงมาหลายสูตร  แต่สูตรที่พิมชอบมากสุดก็คงเป็นสูตรนี้แหละนะคะ  เพราะว่าใช้ส่วนผสมไม่เยอะ   ใช้อุปกรณ์ไม่มาก  แล้วก็ทำง่าย  ที่สำคัญเป็นสูตรที่ทำแล้วได้รสมะม่วงเต็ม ๆ  ดีงามมากเลยค่ะ ^^

mango jelly 16

mango jelly 15

mango jelly 17

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- มะม่วงสุก 2  ลูกใหญ่ 
- น้ำเปล่า  3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 6-8 แผ่น  (ถ้าชอบเยลลี่นุ่มๆ นิ่มๆ  ใช้ 6 แผ่น ถ้าชอบแบบเด้ง ๆ คล้าย panna cotta  ใช้ 8 แผ่น) 

อ่านเกี่ยวกับ "ช้อนตวง ถ้วยตวง วิธีการใช้"  ได้ >> ที่นี่ <<

mango jelly 01

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเลยให้เราเอาแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัดก่อนค่ะ    วิธีแช่คือหยิบลงไปแช่ทีละแผ่น  อย่าหยิบเป็นปึกแล้วใส่ลงไปในน้ำรวดเดียวเลยนะคะ  ไม่งั้นเดี๋ยวเจลาตินบางส่วนที่ถูกน้ำน้อย เพราะแผ่นอื่นทับอยู่ จะแข็งนิ่มไม่เท่ากันอ่ะค่ะ ^_^

images/all-bakery/mango-jelly/mango-jelly-04.JPG

จากนั้นมาดูที่มะม่วงกันนะคะ ปกติเวลาทำเมนูนี้เนี่ย พิมมักจะใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ค่ะ เพราะว่าเนื้อเยอะ กลิ่นหอม  แล้วมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ  พอมาทำเป็นเยลลี่แล้วจะอร่อย รสชาติกำลังดี  แต่ถ้าไม่มี จะใช้เป็นมะม่วงโชคอนันต์แบบที่พิมใช้ในวันนี้ก็ได้นะคะ ^^ 

ก็ให้เราเอามะม่วงมาปอกเปลือก (อย่าลืมล้างและเช็ดให้แห้งก่อนนะจ๊ะ)  แล้วฝานเอาแต่เนื้อมะม่วงไว้ 

mango jelly 02

ได้ออกมาเป็นแบบนี้นะคะ

mango jelly 03

เอาเนื้อมะม่วงใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้ ตามด้วยน้ำเปล่า  แล้วนำไปปั่นให้เนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ   ^_^ 

เครื่องปั่นยี่ห้อที่พิมใช้ คือ Magic Blue  ดูรายละเอียดได้ >> ที่นี่ << และหาซื้อได้ตามแมคโคร ห้างไทวัสดุจ้า 

mango jelly 06

พอละเอียดดีแล้ว ก็เทใส่ลงในหม้อใบย่อม ๆ สักใบนะคะ

mango jelly 07

ใส่น้ำตาลทรายลงไป  คนให้พอเข้ากันค่ะ

ก่อนใส่น้ำตาลทราย ลองชิมมะม่วงดูก่อนนะคะว่าหวานมากน้อยแค่ไหน ถ้าหวานมาก ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล หรือถ้าหวานน้อยสุด ๆ อาจจะต้องใส่เพิ่มค่ะ

mango jelly 08

แล้วนำหม้อมะม่วงขึ้นตั้งเตาจ้า  ถ้าใช้เตาแบบพิม  ก็ใช้ไฟสัก 400W - 600W นะคะ  

mango jelly 09

พอมะม่วงร้อนทั่ว และเดือดเบา ๆ ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ

mango jelly 10

หยิบเอาเจลาตินที่เราแช่น้ำไว้จนนุ่มแล้ว ใส่ลงไปในหม้อมะม่วง  แล้วคน ๆ ด้วยความรวดเร็วพอประมาณ จนเจลาตินละลายหมดนะคะ

mango jelly 11

ก็ใส่น้ำมะนาวลงไป  คนให้เข้ากันอีกที ใช้ได้ล่ะค่า .... แต่นิ๊ดดดดดดนึง ก่อนจะใส่น้ำมะนาวลงไป ให้ชิมมะม่วงในหม้อก่อนนะคะว่า รสเปรี้ยวหวานประมาณไหน ถ้าเปรี้ยวอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่น้ำมะนาวก็ได้ค่ะ แต่ของพิมเนี่ย หวานอย่างเดียว เลยต้องเติมน้ำมะนาวลงไปหน่อย เพื่อให้รสมันกลมกล่อมนะคะ

แต่ ...... ถ้าชิมแล้ว  ไม่หวานไม่เปรี้ยว รสอ่อนไป  เติมน้ำตาลลงไปตรงนี้ได้เลยค่ะ   แต่อย่าให้มาก เดี๋ยวจะหวานเกินไปจ้า

mango jelly 12

จากนั้นเทมะม่วงใส่ลงในแก้วหรือถ้วยที่ชอบนะคะ  อย่าลืมแบ่งให้แต่ละแก้วเท่า ๆ กันด้วยน๊า ถ้าเผลอเทใส่ถ้วยไหนมากไหน ก็เอาช้อนตักออกใส่ถ้วยที่น้อยกว่านะคะ  เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นประมาณสัก  2 ชม. เป็นอย่างน้อยค่ะ

mango jelly 13

ก็จะได้ออกมาเป็นเยลลี่มะม่วงหน้าตาอย่างนี้นะคะ   ^_^

ถึงเวลาทาน เพื่อไม่ให้มันดูโล้นเกินไป เราสามารถที่จะเอาเนื้อมะม่วงที่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า (หรือจะรูปอื่น) และใบสะระแหน่ มาตบแต่งก็ได้ค่ะ

mango jelly 14

แล้วเราก็จะได้ออกมาเป็นเยลลี่มะม่วงหน้าตาแบบนี้เลยค่า ^_^ ... ขอบอกว่ามันอร่อยมากๆ เลยนะคะ  คือตัวเยลลี่มะม่วงจะมีความนุ่ม ๆ หยุ่น ๆ แต่ไม่ถึงกับเด้งแบบพวกเยลลี่ปีโป้  เพราะพิมไม่ได้ใส่เจลาตินมาก  แล้วก็จะมีความหอม มีรสหวานอมเปรี้ยว  กินคู่กับเนื้อมะม่วงที่หั่นชิ้นไว้แล้ว ดีงามเข้ากันมาก ๆ เลยอ่ะค่ะ

mango jelly 15

ที่สำคัญคือ เมนูนี้ทำง่ายมากถึงมากที่สุดนะคะ  แค่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้  มีเตา  มีตู้เย็น ก็ทำเมนูนี้ได้ล่ะค่ะ

mango jelly 16

ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วเจอกับพิมใหม่ในเมนูถัดไปจ้า ^_^

mango jelly 17



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก