เดือนที่ผ่านมา พิมมีโอกาสได้ไปทำงานที่ Homepro สาขาแฟชั่นไอร์แลนด์อยู่หลายวัน  และก็เลยมีโอกาสได้ไปชิมอาหารหลายๆ ร้าน (เพราะไม่ได้ทานข้าวเช้าก่อนออกจากบ้าน) อยู่หลายครั้ง

หนึ่งในร้านที่พิมรู้สึกว่าชอบอาหารของเค้า (บางเมนู)  นั่นก็คือร้าน Morgen  เป็นร้านอาหารในสไตล์ฝรั่ง ขายพวกเสต๊ก สลัด ซุป สปาเกตตี้ประมาณนี้   ....... และหนึ่งในเมนูของร้าน Morgen ที่พิมชอบมากนั่นก็คือ สปาเกตตี้ที่ผัดใส่พริกไทยดำบดหยาบ  พาสเล่ย์สับ และไก่ทอดแห้งๆ อ่ะค่ะ  (แต่พิมจำชื่อไม่ได้นะว่าชื่อเมนูอะไร - -")

แต่ด้วยความที่ 1 จานสปาเกตตี้นั้นมีปริมาณค่อนข้างน้อย  (ก็นะ ราคาประมาณ 70  บาท)  ทำให้คนที่กินจุๆ อย่างพิม รู้สึกว่าไม่อิ่มเลย   แต่ครั้นจะกินอีกจาน มันก็เกินกำลังไปสักหน่อย แถมต้องจ่ายเพิ่มอีกตั้งเกือบ 70 บาท   ก็เลยคิดว่า.......ไหนๆ ก็ไหนๆ แหละ มาหัดทำกินเองดีกว่าค่ะ  จะเอาปริมาณมากน้อยแค่ไหนก็ได้ตามใจชอบเลย  แถมส่วนผสมก็ดูไม่เยอะ วิธีทำก็ดูไม่ยาก  เพราะงั้นก็อย่ารอช้า จัดไปเลยค่ะ ^_^ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- สปาเกตตี้ต้มสุก 2 ถ้วย
- ไก่ทอด (ที่ชอบ) หั่นชิ้นพอคำ  1/2 ถ้วย  
- กระเทียมสับ  2 ชต.
- พาสเล่ย์สับ 2 ชต.
- พริกไทยดำบดหยาบ 2 ชต. 
- พริกขี้หนูแห้งคั่วกรอบ  หั่นเป็นท่อนสั้น 3 ชต.
- เกลือป่น (ธรรมดา)  1 - 2 ชต.
- น้ำมันมะกอก 4 ชต.

เพิ่มเติม :: รายละเอียดเกี่ยวกับการตวง  ถ้วยคืออะไร ถ้วยตวง  ชต. ชช.  ช้อนตวงคืออะไร  วิธีการใช้ถ้วยตวง ช้อนตวง >> คลิ๊กที่นี่ << 

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก .. สำหรับเพื่อน ๆ บางคนที่ยังต้มเส้นสปาเกตตี้ไมเ่ป็น  วันนี้พิมจะมาแสดงวิธีต้มเส้นให้ดูกันอีกรอบนะคะ

วิธีต้มเส้นก็คือ  เอาน้ำเปล่าใส่หม้อทรงสูง  พิมใส่สูงประมาณ  1 คืบค่ะ  เปิดไฟกลางรอจนน้ำเดือดจัด ก็ค่อย ๆ หย่อนเส้นสปาเกตตี้ลงไป  แล้วต้มเป็นเวลาประมาณ 9-10 นาที หรือมากน้อยกว่านี้ขึ้นกับว่าต้องการเส้นแข็งนุ่มมากน้อยแค่ไหนอ่ะนะคะ ......... พอได้เส้นที่นุ่มได้ที่แล้วก็ตักเส้นใส่กระชอนโปร่ง ล้างด้วยน้ำเย็นจนเส้นหายร้อน  ก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ  

เพิ่มเติม :: สำหรับเส้นที่ต้มสุกแล้ว ล้างน้ำเย็นแล้ว   หากยังไม่ได้ใช้ในทันที  ให้คลุกกับน้ำมันมะกอกไว้นะคะ และสามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้ในช่องธรรมดาได้ประมาณอาทิตย์นึงค่ะ 

ต่อมาก็มาดูไก่ทอดกันนะคะ ..... สำหรับไก่ทอดเนี่ย พิมใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพก  หั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักกับเกลือป่น พริกไทยป่น อย่างละนิดหน่อยจนได้ที่ ก็นำไปทอดในน้ำมันที่แช่พริกแห้ง  (หากเพื่อน ๆ ไม่มี จะทอดในน้ำมันธรรมดาก็ได้ค่ะ)  จนกระทั่งสุกเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันนะคะ 

ส่วนพาสเล่ย์ ..... พิมถ่ายรูปมาฝากด้วยนะคะ เผื่อว่าจะมีใครที่ยังไม่รู้จักหรือยังไม่เคยเห็น พาสเล่ย์เป็นเครื่องเทศของฝรั่งชนิดนึงค่ะ ราคาไม่แพง  เรียกอีกชื่อว่าผักชีฝรั่ง (แต่เป็นคนละอย่างกับผักชีฝรั่ง/ผักชีใบเลื่อยของบ้านเรานะคะ)  พาสเล่ย์เป็นพืชล้มลุก สีเขียวเข้ม  ใช้ในการแต่งกลิ่นและสีอ่ะค่ะ 

พริกขี้หนูแห้ง ก็นำมาทอด/คั่วให้กรอบ แล้วหั่นไว้เป็นท่อนสั้นประมาณ 1/2 ซม.  ค่ะ

และเมื่อเตรียมเครื่องต่าง ๆ เรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือทำกันล่ะนะคะ  เริ่มด้วยตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟกลาง ๆ รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม 

พอกระเทียมหอมดี  (ไม่ต้องรอให้เหลือง)  ก็ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป ตามด้วยไก่ทอด เกลือป่น พริกไทยดำป่น   ( ตอนแรกให้ใส่เกลือไปสัก 1/2 ชต. ก่อนนะคะ ถ้ายังไม่เค็ม ค่อยทยอยใส่เพิ่ม)

เพิ่มเติม :: ปริมาณส่วนผสมและเครื่องปรุงแต่ละอย่าง สามารถเพิ่มลดได้ ขึ้นกับความชอบ

ผัดให้เข้ากัน  ชิมรสชาติตามชอบ หากขาดอะไรไปก็เติมเพิ่มเอาตามที่ชอบเลยนะคะ    แล้วก็ใส่พริกแห้ง ใส่พาสเล่ย์ 

ผัดให้เข้ากันอีกที ได้ออกมาเป็นแบบนี้ 

ก็ตักใส่จานเสริฟร้อน ๆ  พร้อมผักสลัดเย็น ๆ ค่ะ ^_^  

เท่านี้เราก็จะได้สปาเกตตี้ผัดพริกแห้งไก่สไปซี่ที่รสชาติจัดจ้านเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ  และหากเพื่อนๆ ไม่ทานไก่ อาจจะปรับเปลี่ยนเป็นไส้กรอก  หรือไม่ก็เป็นหมู เป็นแฮมแทนก็ได้อ่ะค่ะ เรียกว่าใส่เสื้อสัตว์ได้ตามชอบเลย 

ยังไงไปลองทำทานกันดูค่ะ  ไม่ยาก ๆ อยากให้ลองทำกันนะคะ  

และสุดท้าย ......... จัดเสริฟสปาเกตตี้ผัดพริกแห้งกับไก่สไปซี่ คู่กับหอยแมลงภู่อบชีส  ขนมปังกระเทียม  สลัดผักสด และน้ำส้มสักแก้ว  ......... แค่นี้ก็อร่อยไม่รู้ลืมแล้วล่ะค่ะ ^_^