header



http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-01.JPG

ช่วงนี้เป็นช่วงหน้าฝน ตำลึงที่ขึ้นที่รั้วหน้าบ้านพิมพากันแตกยอดงามเชียวค่ะ  พิมไปเดินๆ ดูเก็บมาได้เป็นหอบใหญ่  ส่วนนึงแบ่งให้เพื่อนบ้านไป อีกส่วนก็เก็บมาไว้ทำอะไรทานอ่ะค่ะ 

ตอนแรก ... พิมก็คิดว่าจะทำแกงจืดตำลึงค่ะ ไม่ได้กินนานแล้ว แต่คิดอีกทีเบื่อหมูอ่ะ ไม่อยากกินหมูเลยพักนี้  ก็เลยคิดว่างั้นตำน้ำพริกกะปิ แล้วเด็ดตำลึงลวกจิ้มน้ำพริกดีกว่า  แต่พอไปค้นตู้เย็นดู อ่าวว....ว พริกขี้หนูสวนหมดอ่า  เดินไปดูที่ต้นพริกในสวน ปรากฎว่า 4-5 ต้นใหญ่ ไม่มีพริกสักเม็ดเดียว T__T   มีแต่พริกจินดา หรือที่บางคนเรียกพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่อยู่ในตู้เย็น ซึ่งพริกชนิดนี้ตำน้ำพริกไม่อร่อย แต่ใส่ยำอร่อย   ก็เลยไม่ทำน้ำพริกดีกว่าค่ะ  >_<     ประกอบกับว่าพอเริ่มคิดจะทำอะไรกิน  ฝนก็เริ่มตกพรำ ๆ  ไปค้นตู้เย็นอีกรอบเจอเห็ดฟางกับเห็ดชิเมจิที่เหลือจากทำกับข้าวเมื่อวาน  และมีข้าวสวยที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานหน่อยนึง  ก็เลยตัดสินใจว่างั้นทำข้าวต้มร้อน ๆ ใส่เห็ดกับตำลึงดีกว่าค่ะ  ^____^ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-17.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-18.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-19.JPG

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ข้าวสวย  1 + 1/2  ถ้วย
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 4 + 1/2  ถ้วย
- กุ้งแห้งตัวโต 1/3 ถ้วย
- ตำลึงเด็ด 1 ถ้วย
- เห็ดฟาง 3 ดอก
- เห็ดชิเมจิ 30 กรัม  ...... (ประมาณในรูปด้านล่าง)
- ตั้งฉ่าย 1 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
- เกลือป่นธรรมดา 1 ชช.
- พริกไทยป่น 1/2 ชช. 
- กระเทียมเจียว 1 ชต.

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-04.JPG

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกมาดูส่วนผสมแต่ละอย่างกันก่อนนะคะ 

สำหรับข้าวสวย พิมใช้ข้าวหอมมะลิค่ะ หากเพื่อนๆ ไม่มีข้าวสวยที่เป็นข้าวหอมมะลิ จะใช้ข้าวสวยจากข้าวสารธรรมดาก็ได้ค่ะ  แต่พิมว่าใช้ข้าวหอมจะอร่อยกว่า ^__^  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-05.JPG

กุ้งแห้ง ... พิมเลือกใช้กุ้งแห้งเนื้อตัวโตหน่อยและเลือกที่สีไม่ค่อยจัดจ้้านมาก    นำไปล้างน้ำสักรอบเพื่อเอาฝุ่นผงออกค่ะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-06.JPG

เห็ด .. ปกติพิมใช้เห็ดอะไรก็ตามที่มีอยู่ในบ้านในวันที่ทำ ซึ่งวันนี้พิมมีเห็ดหางกับเห็ดชิเมจิ  ก็ใช้เห็ดสองอย่างนี้นะคะ  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-07.JPG

สำหรับเห็ดฟางก็ตัดส่วนโคนดำ ๆ ออก (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องตัด)  หั่นเป็น 2-4 ชิ้นตามขนาดเห็ด  ส่วนเห็ดชิเมจิก็ตัดโคนทิ้ง แยกไว้เป็นดอก ๆ  .... แล้วล้างน้ำอย่างเบามือให้สะอาดค่ะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-11.JPG

ตำลึง ... พิมเก็บจากรั้วหน้าบ้านมาในสภาพอย่างนี้ ^__^  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-02.JPG

นำไปล้างน้ำให้สะอาด  ส่วนยอดก็เด็ดเป็นยอดสั้นไว้ค่ะ (เด็ดหนวดตำลึงออกด้วย)  ส่วนที่เด็ดยอดไม่ได้เพราะเหนียวเกิน ก็เด็ดเฉพาะใบไว้นะคะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-03.jpg

ตั้งฉ่าย .... ก็ล้างน้ำซะหน่อย สักน้ำนึง เผื่อว่ามีเศษฝุ่นเศษผงติดมาอ่ะค่ะ  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-08.JPG

กระเทียมเจียว ... พิมเลือกใช้กระเทียมไทย สับหยาบ ๆ แล้วก็เจียวให้เหลืองค่ะ   (ตรงนี้ไม่ได้รีวิววิธีทำให้ดูนะคะ แต่สามารถดูในเมนูประเภทผัด หรือเมนูอาหารจานเดียวที่เป็นก๋วยเตี๋ยวได้)    

พริกไทยป่น ... ใช้พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำก็ได้  แต่โดยส่วนใหญ่ แกงจืด ต้มจืด ข้าวต้ม นิยมใช้พริกไทยขาวมากกว่าเพราะดูน่าทานกว่าอ่ะค่ะ ^___^

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-09.JPG

เมื่อเตรียมเครื่องต่าง ๆ เรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือทำกันล่ะค่ะ ..... เริ่มต้นด้วยการตั้งหม้อใบย่อม ๆ บนเตาไฟ ใส่น้ำซุป/น้ำเปล่าลงไป  เปิดไฟกลาง  พอน้ำเดือดก็ใส่กุ้งแห้งที่ล้างน้ำแล้วลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มจนกระทั่งกุ้งแห้งนุ่ม  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-10.jpg

ก็ใส่ข้าวสวยลงไป  ต้มจนข้าวสวยเมล็ดบาน (นุ่ม) ตามต้องการ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-12.JPG

ก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่น    คนพอเข้ากันแล้วลองชิมรสชาติดูค่ะว่าเค็มมากน้อยไปไหม  ถ้าเค็มไปเติมน้ำซุป/น้ำเปล่าเพิ่มได้  แต่ถ้าอ่อนเค็มก็ปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วขาวเพิ่มได้เช่นกันค่ะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-13.JPG

และพอชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบแล้ว รอน้ำเดือดก็ใส่เห็ดลงไป  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-14.JPG

ตามด้วยตำลึงที่เราเด็ดไว้  และตั้งฉ่าย

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-15.JPG

แล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง  ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-16.JPG

สุดท้ายก็ตักใส่ชามเสริฟ  โรยด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียวหอมๆ .......... เราก็จะได้ข้าวต้มเห็ดกับตำลึง พร้อมทานอย่างในภาพด้านล่างนี่แล้วอ่ะค่ะ ^__^ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-17.JPG

ซึ่งเมนูนี้เนี่ย ตอนทานจะได้อารมณ์ของแกงจืดตำลึงมากค่ะ  เพราะงั้นใครที่ชอบทานตำลึง ชอบทานเห็ด น่าจะชอบเมนูนี้ได้ไม่ยากอ่ะค่ะ ^__^ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-18.JPG

ยังไงก็ไปลองทำกันดูนะคะ  เมนูนี้นอกจากจะทานง่ายแล้ว ยังมีแต่ผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย  พิมเลยอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองไปทำกันดูค่ะ .... แล้วพบกันใหม่ในเมนูถัดไปจ้า

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd/rice-porridge-with-mushroom-and-ivy-gourd-19.JPG



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก