header



http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-001.JPG

ทุกวันศุกร์เป็นวันที่พิมพยายามจะเคลียร์ตู้เย็นให้เหลือวัตถุดิบสำหรับทำกับข้าว โดยเฉพาะพวกของสดต่างๆ น้อยที่สุด เพราะพอเข้าวันเสาร์-อาทิตย์ทีไร พิมจะงานยุ่งมากจนแทบไม่มีเวลาทำกับข้าวทานเลยอ่ะค่ะ

และในอาทิตย์นี้ก็เช่นกัน ... วันศุกร์ซึ่งก็คือวันนี้ เป็นวันที่พิมแทบจะไม่ได้เสียเงินสักบาทเพื่อที่จะซื้อของมาทำกับข้าวทานในครอบครัวเลยอ่ะค่ะ  อาหารทั้งหมดทุกมื้อในวันนี้ก็เป็นอาหารที่ได้จากการเก็บตกวัตถุดิบที่เหลือจากเมนูอื่นๆ มาทำแทบทั้งนั้น   ไม่ว่าจะเป็นคั่วกลิ้งที่ได้หมูสับเหลือมาจากการทำข้าวต้มให้คนป่วยทานเมื่อวันพุธที่ผ่านมา  ผัดฟักทองที่ได้ฟักทองเหลือจากการทำขนมสังขยาฟักทองเมื่อวันอังคาร    แกงจืดเต้าหู้สาหร่ายที่ได้เต้าหู้-สาหร่ายเหลือมาจากการทำสุกี้วันก่อน และ "ข้าวผัดเขียวหวานไก่ย่าง" จานนี้  ที่ได้พริกแกงเขียวหวานเหลือจากแกงเขียวหวานเนื้อเมื่อวันอังคาร  กะทิเหลือจากการทำกล้วยบวดชีวันก่อน  เนื้อไก่ย่างที่มีสต๊อกอยู่ในตู้เย็น  และปลาทอด (ของแอ้ม) ที่เหลือจากการทำยำปลาทับทิมเสวยเมื่อตอนเช้าอ่ะค่ะ  ^__^ 

ซึ่งแม้จะเป็นจานที่รวมของเหลือๆ  แต่ขอบอกว่ารสชาตินั้นไม่ชวนให้ทานเหลือเลยค่ะ ทำรอบแรกคุณสามีกะเพื่อนคุณสามีทานเรียบ   ส่วนรอบสองคุณน้องชายก็ทานเรียบอีกเช่นกัน  ...... ว่าแล้วมาดูหน้าตา รวมไปถึงส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-010.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-011.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-013.JPG

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ข้าวหอมมะลิหุงสวย 2 ถ้วย   ........ (อันนี้พิมประมาณเอานะคะ ไม่ค่อยแน่ใจ พอดีลืมตวงอ่ะค่ะ) 
- ไก่ย่างสับเป็นชิ้นพอดำ หรือชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
- เห็ดหอมสด ตัดโคนทิ้ง หั่นเป็นชิ้น 3 ดอก
- หัวกะทิ 5 ชต.
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ชต.
- น้ำมันพืช 2 ชต.
- น้ำปลา 2 ชต.
- น้ำตาล 1/2 ชช.
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 1/2 เม็ด
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 4 ใบ

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-002.JPG

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกก็ตั้งกระทะบนเตาไฟนะคะ  ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน   ผัดให้เข้ากับน้ำมัน ก็ใส่หัวกะทิลงไป 

เพิ่มเติม  หากจะผัดเป็นข้าวผัดพริกแกง  ก็ใช้พริกแกงแดงแทนพริกแกงเขียวหวานนะคะ

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-003.jpg

 แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม  ซึ่งใช้เวลาไม่นาน

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-004.JPG

พอหอมพริกแกงดีแล้ว ก็ใส่เห็ดหอมกับไก่ย่างลงไป ผัดให้เข้ากัน  

เพิ่มเติม หากเพื่อน ๆ ไม่มีไก่ย่าง สามารถใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนได้ค่ะ เช่น หมูสด ไก่สด เนื้อวัวสด แต่ต้องหั่นให้ชิ้นบางหน่อยนะคะ จะได้สุกง่ายๆ  หรือจะใช้เป็นพวกหมูปิ้ง เนื้อปลาดุกย่าง ก็ได้เช่นกันอ่ะค่ะ  ซึ่งกลิ่นของข้าวผัดเขียวหวานส่วนนึงก็จะแตกต่างไปตามเนื้อสัตว์ที่ใช้ด้วยค่ะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-005.jpg

สักแป๊บนึงก็ใส่ข้าวสวยลงไป  แล้วผัดให้เข้ากัน 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-006.JPG

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย  ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วแอบตักขึ้นมาชิมรสชาติเล็กน้อยว่าใช่รสที่ชอบไหม  ซึ่งรสที่พิมทำก็คือ เค็มน้อย ๆ มีรสหวานจากกะทิเป็นหลักแต่ไม่มาก และก็หอมเครื่องแกงเขียวหวานอ่ะค่ะ  หากของเพื่อน ๆ ขาดรสไหนไปก็เติมเอาตามชอบนะคะ ...... แต่นิดนึง หากพริกแกงที่เพื่อน ๆ ใช้นั้นเค็มมาก อาจจะต้องลดปริมาณน้ำปลาลงสักหน่อยค่ะ ไม่งั้นจะเค็มเกิน 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-007.jpg

พอชิมรสชาติได้ที่แล้ว ก็ใส่พริกชี้ฟ้าซอย กับใบมะกรูดซอยลงไป   

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-008.jpg

 ผัดใหเข้ากันอีกที ก็เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-009.JPG

สุดท้ายก็ตักใส่จาน เสริฟพร้อมของแอ้มต่างๆ  ซึ่งปกติพิมมักจะใช้เป็นไข่เจียว ไม่ก็ไข่ต้มสุกค่ะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-010.JPG

 แต่ถ้ามีพวกปลาเค็ม ปลาแดดเดียว ไข่เค็ม หรือปลาทอด ก็จะใช้พวกนี้มากกว่า เพราะรสชาติกับกลิ่นจะเข้ากันได้กับข้าวผัดแกงเขียวหวานมากกว่าอ่ะค่ะ   ^__^ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-011.JPG

หากเพื่อนๆ สนใจยังไงก็ลองไปทำดูกันนะคะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำไม่ยาก ใช้เวลาในการทำไม่นาน วัสดุอุปกรณ์ไม่เยอะ และที่สำคัญ ... ทำออกมาให้อร่อยได้ไม่ยากอ่ะค่ะ ^__^   แล้วเจอกันใหม่ในเมนูถัดไปนะคะ สวัสดีค่ะ

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/green-fried-rice/green-fried-rice-013.JPG



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก