header



http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-01.JPG

พิมคิดว่าหลาย ๆ คนน่าจะชอบทานอาหารผัดที่เป็นจำพวกเส้น ๆ อย่าง ผัดซีอิ๊ว ผัดไท ผัดมาม่า ผัดวุ้นเส้น อะไรพวกนี้ใช่ไหมคะ ^_^

แต่ว่าอาหารพวกนี้หรืออาหารอื่นๆก็ตาม หลายอย่างทานบ่อยๆ มันก็เบื่อเน๊าะคะ >_<  อย่างพิมขนาดชอบทานราดหน้า/ผัดขี้เมามากๆ แต่ถ้าต้องทานบ่อย ๆ สัก 3 มื้อใน 1 อาทิตย์ หรือ 5 มื้อใน 2 อาทิตย์ มันก็มีเบื่อ ๆ กันบ้างอ่ะค่ะ  

เพราะงั้นวันนี้พิมเลยเอาเมนูอาหารเส้นผัดๆ เมนูนึงมานำเสนอค่า  เป็นเมนูที่รับรองว่าทำไม่ยาก  ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก่า......มือไหนก็ทำได้แน่นอน นั่นก็คือเมนู  "เส้นใหญ่ผัดซอสพริก"  หรือบางทีพิมก็เรียกว่า เส้นใหญ่ผัดตั้งฉ่ายอ่ะค่า 

ไปดูส่วนผสมกับวิธีทำกันเลยเน๊าะคะ ^__^ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-08.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-07.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-09.JPG

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เส้นใหญ่ 300 กรัม
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 160 กรัม
- ไข่ไก่ฟองใหญ๋ 2 ฟอง
- ซอสพริก 3 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
- น้ำปลา 1 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชช.
- ตั้งฉ่าย  3 ชต.
- พริกไทยป่น 1/2 ชช.
- น้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม 4 ชต.
- กระเทียมเจียว 4 ชต.
- ถั่วงอก 100 กรัม  ... (พิมใช้แบบเด็ดหาง) 
- ต้นหอม 4 ต้นเล็ก หรือ 2 ต้นใหญ่ ... ซอยหยาบ ๆ (เฉพาะส่วนใบสีเขียว)  
- ผักกาดหอม 5 ใบ ... (ฉีกเป็นชิ้นๆ) 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-02.JPG

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเราก็ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไป  แล้วก็เปิดไฟกลางค่ะ   พอน้ำมันร้อนก็ใส่เนื้อไก่ (พิมใช้อกไก่นะ)  ลงไปผัดนะคะ  ^_^ ... พอเนื้อไก่สุกดี ก็ตอกไข่ทั้งสองฟองใส่ลงไปเลยค่ะ 

เพิ่มเติม ::  เหตุที่เราใช้กระเทียมที่เจียวแล้ว  (ใส่ตอนผัดเสร็จ)  แทนการเจียวกระเทียมในตอนแรก เพราะเราต้องการความกรอบของกระเทียมค่ะ  แต่ถ้าเพื่อนๆ ไม่สะดวกเจียวไว้ก่อนหน้านี้ จะมาเจียวตอนนี้  พอเจียวเสร็จก็ตักกระเทียมเจียวออก  แล้วก็ใส่ไก่ลงไปผัดต่อได้เลยค่ะ .. ผลลัพธ์เหมือนกัน ^_^

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-03.jpg

แล้วใช้ปลายตะหลิวยีไข่แดงให้เข้ากับไข่ขาว  ทิ้งระยะนิ๊ดดดนึง พอไข่เริ่มสุก ก็ใส่เส้นใหญ่ลงไป   (เส้นใหญ่นี่เรายีให้เป็นเส้นเดี่ยวๆ ซะก่อนนะคะ)  ตามด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด  (ซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล) และตั้งฉ่าย

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-04.jpg

แล้วก็ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความรวดเร็ว   (ช่วงนี้เร่งไฟแรงนิดนึงค่ะ)   ........ ตามด้วยถั่วงอก  ... ผัดจนถั่วงอกสุกมากน้อยตามชอบ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-05.JPG

ใส่ใบต้นหอมที่เราซอยไว้แล้วลงไป  ตามด้วยกระเทียมเจียว   ผัดให้เข้ากันอีกที ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่าาาา

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-06.JPG

แล้วก็ตักใส่จานสวยๆ  ที่รองด้วยผักกาดหอม  .. โรยด้านบนจานด้วยใบต้นหอมซอย + กระเทียมเจียวที่เหลือ (ถ้าไม่เหลือก็ไม่เป็นไรค่ะ)  และพริกไทยป่น  เสริฟคู่กับซอสพริกในถ้วยเล็กๆ .. เราก็จะได้อาหารจานเดียวที่ทำง่ายๆ  แต่อร่อยแล้วล่ะค่ะ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-08.JPG

อาหารจานนี้เนี่ย รสชาติเค้าจะออกเค็มนำนิดๆ  เผ็ดตามหน่อย ๆ ไม่มาก (ขึ้นกับความเผ็ดของซอสพริกที่ใช้)  มีความหอมมากตั้งฉ่าย เป็นเมนูที่เด็กๆ  ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานอร่อยค่ะ  

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-07.JPG

หากเพื่อน ๆ ไม่ทานไก่ หรือเบื่อเนื้อไก่ จะเปลี่ยนไปใช้หมึก กุ้ง หมู พวกนี้ก็ได้นะคะ  อร่อยเหมือนกัน .. ยังไงลองไปทำกันดู แล้วพบกับพิมในเมนูถัดไปนะคะ ^_^ 

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-food/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce/stir-fried-wide-rice-noodles-with-chili-sauce-09.JPG



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก