วันนี้พิมมีอีกเมนูนึงที่อยากจะมานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกัน กับเมนู  "ไส้กรอกพันเบคอนซอสน้ำตก" นะคะ รับรองเลยว่าทำไม่ยาก ที่สำคัญอร่อยจริงจัง  จะทำกินหรือทำขาย รสชาติไม่อายใครแน่นอนค่ะ ^_^

เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยเน๊าะคะ ปายยยยยยยยยย...ย.ย.ย.ย. 😊😊

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ไส้กรอกคอกเทลรมควัน 250 กรัม  
- เบคอนแบบชิ้นยาว เท่ากับจำนวนชิ้นไส้กรอก หาร 2  (เช่นสมมติว่าไส้กรอก 10 ชิ้น ก็ใช้เบคอนแบบชิ้นยาว 5 ชิ้น) 
- น้ำมันสำหรับทอด 

- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น ½ ช้อนโต๊ะ 
- ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 + ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ 
- หอมแดง หั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้งทอด  (ตามชอบ) 

- ผักสด เช่น แตงกวา โหระพา  ถั่วฝักยาว  ผักกาดขาว ผักสลัด ตามชอบ 

- ไม้จิ้มฟันปลายแหลม (ตามจำนวนไส้กรอก) 

 

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเรามาดูกันที่ไส้กรอกกันก่อนค่ะ  วันนี้พิมเลือกใช้เป็นไส้กรอกคอกเทลแบบรมควัน  เพราะพิมคิดว่ากลิ่นหอมของการรมควัน มันเข้ากับรสชาติแบบนี้ได้ดีนะคะ  ซึ่งเพื่อน ๆ จะเลือกใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้เอาตามที่เพื่อน ๆ ชอบเลย  แต่ขอให้เกรดดีนิดนึง ไม่แป้งเยอะ  เพราะไม่งั้นเวลาเอาไปทอด ไส้กรอกมันจะพองมาก และพอทิ้งไว้ให้เย็น ไส้กรอกจะยุบตัวกลายเป็นไส้กรอกเหี่ยว ๆ นอกจากจะกินไม่อร่อยแล้ว หน้าตาก็ยังไม่สวยอีกด้วยค่ะ  #อาหารของเราต้องทั้งอร่อยและสวยเน๊าะคะ 😊

ส่วนตัวเบคอน พิมเลือกใช้เบคอนรมควันแบบชิ้นยาวค่ะ  แล้วเอามาหั่นครึ่งตามแนวขวาง ก็จะได้เบคอนออกมาตามในภาพด้านล่างนะคะ 

เมื่อได้ไส้กรอกและเบคอนมาแล้ว  เราจะมาทำเบคอนพันไส้กรอกกันค่ะ

เริ่มจากหยิบเบคอนมา 1 ชิ้น วางให้ทางด้านตัดอยู่ด้านใน และปลายมน ๆ อยู่ทางด้านนอกนะคะ   จากนั้นหยิบไส้กรอกวางลงไปบนเบคอนตรงด้านตัดค่ะ  แล้วก็จัดการม้วนๆ ให้เบคอนพันรอบไส้กรอก   สุดท้ายก็เอาไม้กลัด .. ทิ่มตรงปลายเบคอนทะลุไปอีกด้านของไส้กรอก เพื่อกลัดให้เบคอนติดกับไส้กรอกนะคะ   (คำบรรยายของพิมอาจจะงง ๆ ดูภาพอาจจะเข้าใจกว่า 🤣🤣)

แล้วเราก็จะได้เบคอนพันไส้กรอกออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี่ค่ะ 

ถึงตรงนี้ก็ให้เราตั้งหม้อ/กระทะก้นลึกบนเตานะคะ  ใส่น้ำมันลงไปเยอะหน่อยแต่ไม่ต้องเยอะมาก  จากนั้นเปิดไฟกลาง   พอน้ำมันร้อนก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วหย่อนเบคอนพันไส้กรอกของเราลงไปทอดค่ะ    ระหว่างทอดก็อาจจะพลิกกลับไส้กรอกสัก 2-3 ครั้ง เพื่อให้เบคอนมีสีเหลืองทั่วกันนะคะ  

สำหรับความเหลืองของเบคอน ก็ตามที่เพื่อน ๆ ชอบเลย  แต่ถ้าให้พิมแนะนำ  พิมว่าทอดให้พอมีสีนิดหน่อยก็พอค่ะ  อย่าทอดนาน อย่าทอดจนเบคอนเป็นสีเหลืองเข้ม เพราะว่าพอหายร้อน  เบคอนมันจะเหนียวนะคะ    หรือถ้าเพื่อน ๆ ชอบเบคอนแบบสีเข้มจริง ๆ พิมแนะนำให้ทอดจนเบคอนกรอบจริงจังไปเลย   อันนี้เวลาที่เบคอนหายร้อนแล้ว ก็จะยังกรอบอยู่   แต่ว่าไส้กรอกอาจจะพองแตกจนดูไม่เป็นชิ้นสวย เพราะได้รับความร้อนมากเกินไป ก็เป็นได้ค่ะ ^_^ 

โอเค .. เมื่อทอดไส้กรอกเสร็จแล้ว เราก็จะได้เบคอนพันไส้กรอกทอดออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ 

ก็ดึงไม้กลัดออก  แล้วจัดใส่จานรอไว้ค่ะ  😊

ต่อมาอย่างสุดท้ายที่เราจะต้องทำ ก็คือตัวซอสน้ำตกนะคะ

ก็ให้เราหยิบถ้วยมาใบนึง ใส่น้ำตาล พริกป่น ข้าวคั่ว  น้ำปลา  น้ำมะนาว  น้ำต้มสุก  และหอมแดงลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ก็จะได้เป็นซอสน้ำตกค่ะ   ซึ่งซอสตัวนี้ที่พิมให้สูตรไว้จะออกเปรี้ยวนำ เค็มเผ็ดตามแบบกลมกล่อม แต่ว่าไม่ได้หวาน  น้ำตาลที่เราใส่ลงไป เพื่อตัดรสชาติให้มันนัวขึ้นเท่านั้นเองนะคะ  ถ้าใครอยากได้เค็มเผ็ดหรือเปรี้ยวหวานกว่านี้ ก็เติมเครื่องปรุงเพิ่มเอาตามที่ชอบได้เลยค่ะ   

ถึงเวลาเสิร์ฟ ... ก็ให้เราหยิบเบคอนพันไส้กรอกที่เอาไม้กลัดออกเรียบร้อยแล้ว 😊 ใส่ลงในจานนะคะ   แล้วก็ตักซอสน้ำตกที่เราทำไว้ ราดลงไปให้ทั่ว ๆ ค่ะ  สุดท้ายก็โรยต้นหอม ผักชีฝรั่ง พริกทอด และใบสะระแหน่ 

แล้วเราก็จะได้เมนูอร่อย ๆ แต่ทำไม่ยาก  อย่าง  "เบคอนพันไส้กรอกซอสน้ำตก"  พร้อมกินแล้วนะคะ 

เมนูนี้เนี่ย พิมแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับผักสด ๆ แช่เย็น ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา ถั่วฝักยาว โหระพา ถั่วพู  ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ฯ ได้หมดเลยค่ะ  

 ยังไงไปลองทำกันดูนะคะ พิมว่าเป็นอีกเมนูที่ทำไม่ยากเลย แต่รับรองความอร่อยและความแซบเป็นที่สุดเลยค่ะ  

แล้วเจอกันใหม่ในเมนูถัดไป ส่วนวันนี้พิมขอตัวไปก่อนล่ะค่า บ๊ายยบาย ^_^