header



http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-01.JPG

วันนี้พิมขอเสริฟเมนูที่ทำง่าย ทานง่ายอีก 1 เมนูค่ะ เป็นเมนูที่มีรสเปรี้ยว เค็มนำ เผ็ดตามนิดๆ  (แต่ถ้าเคี้ยวพริกด้วยก็เผ็ดมาก) ทานกับข้าวต้มก็ได้ ทานกับข้าวสวยก็อร่อยมากค่ะ  

หมายเหตุ  สูตรที่พิมให้ไว้สำหรับเมนูนี้และทุกเมนู  ขอให้คิดซะว่าเป็นแนวทางนะคะ  เพราะเพื่อนๆ อาจจะไม่ได้ชอบรสชาติเดียวกันพิม  ดังนั้นแล้วหากเพื่อน ๆ ชอบรสแบบไหนก็ปรับเพิมลดส่วนผสมและเครื่องปรุงเอาได้ตามใจชอบเลยนะคะ   

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-09.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-10.JPG
http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-08.JPG

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ผักกาดดองฉีกเป็นเส้นกว้างประมาณ 1/2 ซม. ยาว 2 นิ้ว   150 กรัม
- หมูสามชั้นหั่นบางๆ  (ไม่เอาส่วนที่เป็นหนัง) 100 กรัม
- มะเขือเทศราชินี  8 ลูก หรือมะเขือเทศท้อ 2 ลูก 
- พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด 
- กระเทียมสับ 1.5 ชต.
- น้ำมะนาว 1 ชต.
- น้ำปลา 1/2 ชต.
- น้ำตาลปี๊บ 1 ชช.  (ในภาพหยิบน้ำตาลทรายเกินมาค่ะ ไม่ได้ใช้)
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต.

เพิ่มเติม :: รายละเอียดเกี่ยวกับการตวง  ถ้วยคืออะไร ถ้วยตวง  ชต. ชช.  ช้อนตวงคืออะไร  วิธีการใช้ถ้วยตวง ช้อนตวง >> คลิ๊กที่นี่ << 

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-02.JPG

:: วิธีทำ ::

สำหรับเมนูนี้ พิมไม่มีรูปภาพส่วนผสมแต่ละอย่างให้ดูนะคะ เนื่องจากว่าตอนทำรีบมาก (จะ 5 โมงเย็นแล้ว สมาชิกรอกินข้าวกันอย่างใจจดใจจ่อ)  แต่คิดว่าดูจากรูปเพื่อน ๆ น่าจะเข้าใจได้ไม่ยาก หากติดตัดตรงไหนก็ถามพิมได้เลยค่ะ ....... ยังไงไปลงมือทำกันเลยเน๊าะคะ ^_^ 

เริ่มต้นก็ตั้งกระทะบนเตาไฟค่ะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป  เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียว  พอกระเทียมเริ่มเหลืองก็ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดๆ จนผิวนอกของหมูสามชั้นเริ่มตึงและเหลือง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-03.jpg

ก็ใส่ผักกาดดองที่เราฉีกไว้เป็นเส้นๆ แล้วลงไป  ผัดไปผัดมาด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งผักกาดดองสุกนิ่มตามต้องการ  ก็ใส่พริกขี้หนูแห้งทอด (ที่ยังกรอบอยู่) และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา  น้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน 

เพิ่มเติม ::  ลองชิมผักกาดดองก่อนนะคะว่าเค็ม-เปรี้ยวมากน้อยแค่ไหน ถ้าเค็มมากเปรี้ยวมาก อาจจะต้องล้างน้ำหลายครั้งเพื่อให้จืดลงหน่อย  หรือไม่อย่างนั้นก็อาจจะลดปริมาณน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลลงแทนอ่ะค่ะ เพื่อไม่ให้เปรี้ยวเค็มเกินไป 

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-04.jpghttp://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-05.JPG

แล้วก็ใส่มะเขือเทศตามลงไป  ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที  หรือจนผักกาดดองเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นและมะเขือเทศสุกนิ่มๆ  หน่อยก็ใช้ได้   ซึ่งช่วงนี้หากส่วนผสมในกระทะแห้งเกินไป  เติมน้ำซุป/น้ำสะอาดทีละสัก 1-2 ชต. ได้อ่ะค่ะ  ........ แล้วก็ผัดให้แห้งนะคะ 

เพิ่มเติม ::  มะเขือเทศราชินี ให้ผ่าครึ่งลูก  แต่ถ้าเป็นมะเขือเทศท้อ ให้ผ่าแต่ละลูกเป็น 6 ชิ้น

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-06.JPG

ได้ออกมาเป็นแบบนี้ 

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-07.JPG

ก็ตักใส่จานเสริฟร้อน ๆ พร้อมข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อน ๆ และต้มจืดสักชาม  หรือน้ำพริกกะปิสักถ้วย ........... แค่นี้ก็อร่อยไม่อยากเลิกทานแล้วอ่ะค่ะ 

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-09.JPG

หากเพื่อน ๆ ไม่ทานเนื้อหมู ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ได้นะคะ  แต่ถ้าเทียบระหว่างใส่หมูกับไก่ ..... ใส่หมูจะอร่อยกว่าอ่ะค่ะ (ความรู้สึกส่วนตัวพิมนะ) 

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-10.JPG

ยังไงก็ลองทำทานกันดูค่ะ ติดขัดตรงไหนก็มาถามเพิ่มได้นะคะ .... แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไป สวัสดีค่ะ ^_^ 

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-08.JPG



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก