header



สวัสดีค่าทุกคน ... วันนี้พิมจะมาชวนทุกคนทำเมนู #คอหมูย่าง แบบง่าย ๆ กันค่ะ   

คอหมูย่างสูตรนี้เป็นสูตรที่ทำง่าย ไม่มีอะไรซับซ้อน เครื่องปรุงแทบทั้งหมดก็เป็นเครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัวทุกคนอยู่แล้วนะคะ    รสชาติเมื่อย่างเสร็จแล้วก็จะเค็มนำแต่ไม่มาก  หวานปลาย ๆ แบบกลมกล่อม หอมเครื่องหมัก และนุ่มนัว ๆ    ...  เพื่อน ๆ คนไหนชอบคอหมูย่างสไตล์นี้ ก็ลองเอาไปทำกันดูค่ะ ^_^   

grilled pork jowl 05

grilled pork jowl 01

grilled pork jowl 02

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "คอหมูย่าง" ::

- คอหมู 1000 กรัม
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ 
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 
- พริกไทยขาว (เม็ด) 1 ช้อนโต๊ะ 

- น้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปี๊บ) 1 ช้อนโต๊ะ 
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  

grilled pork jowl 07

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "น้ำจิ้มแจ่ว" ::

- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น  1  + 1/2 ช้อนโต๊ะ 
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

grilled pork jowl 08

:: วิธีทำ :: 

เริ่มแรก .... ให้เราตำพริกไทย รากผักชี กระเทียมรวมกันให้ละเอียดนะคะ    ถ้าใครแรงดีจะตำพร้อมกันทีเดียวเลยก็ได้  แต่ถ้าจะเอาง่าย ตำพริกไทยอย่างเดียวให้ละเอียดก่อน แล้วค่อยใส่กระเทียมกับรากผักชีลงไปตำต่อค่ะ

grilled pork jowl 09

ตักเครื่องที่ตำละเอียดแล้วใส่กะละมัง  ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ซอสหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส   แล้วคนเครื่องหมักให้เข้ากัน   ถ้าน้ำตาลมะพร้าวยังเป็นเม็ดอยู่ ไม่ละลาย ก็บี้ ๆ นิดนึงนะคะ 

grilled pork jowl 10

grilled pork jowl 11

จากนั้นใส่คอหมูลงไป (ล้างสะอาด ซับด้วยผ้าให้แห้งก่อนน๊า)   แล้วนวดคอหมูกับเครื่องหมักให้เข้ากันสักแป๊บค่ะ    ก่อนจะหาฝามาปิดปากกะละมัง แล้วหมักไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ  1 ชม.  หรือถ้าจะหมักนานกว่านี้  ก็หมักในตู้เย็นไปเลยนะคะ 

grilled pork jowl 13

พอครบเวลา เราก็เอาคอหมูไปย่างเลยค่า  ใครจะย่างด้วยเตาถ่าน ย่างในกระทะก้นแบน  ก็ตามที่สะดวกเลยนะคะ      แต่เผอิญว่าวันนี้พิมได้หม้อทอดตัวใหม่มา  เป็นหม้อทอดที่มีขนาดตะแกรงย่างใหญ่มากกกกกก   สามารถย่างคอหมูได้ทีละ 2 ชิ้นใหญ่แบบสบาย ๆ    เพราะงั้นพิมก็เลยขอย่างในหม้อทอดนี่แหละค่ะ  พิมว่าสะดวกดี   อุณหภูมิที่ใช้ 180 องศา เวลาประมาณ 10-13 นาที ตามความหนาของชิ้นหมูนะคะ 😊

grilled pork jowl 17

หม้อทอดตัวนี้เป็นหม้อทอดไฟฟ้าอเนกประสงค์ยี่ห้อ ATHOME (AT HOME MULTIFUNCTION AIR FRYER 10L)  รุ่นความจุ 10 ลิตรค่ะ   ตัวหม้อมีดีไซน์ผสมผสานระหว่างหม้อทอด+เตาอบ   คือหน้าตาเหมือนหม้อทอดทั่วไป  แต่ว่าเวลาใช้งานจะต้องเปิดฝากระจกด้านหน้าก่อนเหมือนการเปิดฝาเตาอบ แล้วค่อยดึงตัวหม้อทอดชั้นในออกมาได้นะคะ     หม้อทอดรุ่นนี้ใช้ทำอาหารได้หลากหลายมาก  ทั้งทอด อบ ปิ้ง คั่ว ย่าง   เท่าที่พิมลองทำอาหารไป 5-6 อย่าง  พิมว่าระบบการทำความร้อนของหม้อรุ่นนี้ค่อนข้างทั่วถึง สม่ำเสมอ และเสถียรดีมากค่ะ

นอกจากตัวหม้อแล้ว ตอนที่ซื้อเค้าจะมีอุปกรณ์อย่างอื่นมาให้ด้วยอีก 5 ชิ้นนะคะ  ก็คือ ตะแกรงย่างอาหาร  ตะกร้าย่างอาหารความจุ 5.5 ลิตร   ถาดรองน้ำมัน  ที่หยิบตะกร้าออกจากตัวเครื่อง   และถุงมือไว้สำหรับใส่หยิบของร้อนค่ะ 

grilled pork jowl 18

สิ่งที่ทำให้พิมถูกใจหม้อทอดไร้น้ำมันตัวนี้  นอกจากตัวเครื่องที่เป็นสีเขียวแบบที่พิมชอบแล้ว   ระบบการสั่งงานตัวเครื่องก็ยังมีทั้งแบบอัตโนมัติโดยการเลือกที่ MENU   และแบบตั้งค่าเอง  ซึ่งสามารถตั้งเวลาได้สูงสุด 60 นาที และอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียสนะคะ 

ในส่วนของการสั่งงานแบบอัตโนมัติเนี่ย จะมี 6 โหมดให้เลือก  คือ  BAKE (อบ)   BEEF (เนื้อวัว)   CHIPS (ของทอด)  FISH (ปลา)   CHICKEN (ไก่)  และ TOAST  (ขนมปัง)     โดยในแต่ละโหมด ระบบเค้าก็จะมีการกำหนดอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเอาไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ 

21

ที่สำคัญ อีกสิ่งที่ทำให้พิมถูกใจหม้อทอดตัวนี้มาก ๆ ก็คือ  ตะกร้าย่างที่มีขนาดใหญ่และสูงเว่อร์เวิงนะคะ   😊😊  ทั้งใหญ่ทั้งสูงกว่าหม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นทั่วไปมากกกก   ทำให้พิมสามารถย่างคอหมูที่ละ 2 ชิ้นใหญ่ได้สบาย ๆ  หรือจะอบไก่ทั้งตัว   ทอดเฟรนฟรายส์ทีละครึ่งกิโลก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ 

หม้อทอดรุ่นนี้หาซื้อได้ที่ที่ห้างเซ็นทรัล  โรบินสัน  เดอะมอลล์ พาวเวอร์บาย  และโฮมโปนะคะ  หรือถ้าใครสะดวกซื้อแบบออนไลน์  ก็เข้าไปดูตามรายละเอียดด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ 

🔸Central Web : https://bit.ly/3AMxU0S
🔸Central App : https://bit.ly/3iQT7AA
🔸Shopee : https://shopee.co.th/bear_at_home_official
🔸Lazada : https://s.lazada.co.th/s.fUU6e
🔸At Home : www.athomemyhouse.com

grilled pork jowl 19

ทีนี้ระหว่างที่เราย่างหมู   เราก็จะมาทำตัวน้ำจิ้มแจ่วกันไปพลาง ๆ นะคะ 

วิธีทำไม่มีอะไรยุ่งยาก ให้เราหยิบถ้วยมาใบนึง ใส่น้ำมะนาว น้ำเปล่า น้ำตาล ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอมซอยที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน  แล้วชิมให้ได้รสชาติที่ชอบค่ะ  ที่พิมทำไว้ก็จะออกเปรี้ยวนำ เผ็ดเค็มตาม (ความเผ็ดขึ้นอยู่กับพริกที่เพื่อน ๆ ใช้)  หวานปลาย ๆ  แล้วก็มีความข้นจากข้าวคั่วนะคะ    ถ้าเพื่อน ๆ ชิมแล้ว ไม่โอเค อยากได้เปรี้ยวเพิ่ม หวานเพิ่ม เค็มเพิ่ม ... ก็เติมเอาตามที่ชอบเลยค่ะ 

แจ่วเนี่ย เพื่อน ๆ สามารถทำทิ้งไว้ล่วงหน้าได้   แต่ถ้าทำแล้วยังไม่กินทันที ก็อย่าเพิ่งใส่ข้าวคั่ว หอมแดง และต้นหอม  ไว้ค่อยใส่ตอนใกล้ ๆ จะกิน  ไม่งั้นข้าวคั่วจะทำให้น้ำจิ้มอืด ผักก็จะเหี่ยวดูไม่สวย กินแล้วไม่อร่อยนะคะ  

grilled pork jowl 14

โอเคเมื่อทำน้ำจิ้มแจ่วเสร็จแล้ว พิมว่าคอหมูของเราก็น่าจะสุกพอดีล่ะค่ะ 

แต่น ... แต่นนน .. แต๋นนน และเมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 12 นาที  เราก็จะได้คอหมูย่างออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ นอกจากข้างนอกจะสีสวยแล้ว   ข้างในยังชุ่มฉ่ำ ๆ อีกต่างหากค่ะ  

grilled pork jowl 20

grilled pork jowl 15

จากนั้นเราก็หยิบคอหมูออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ  เสิร์ฟคู่กับแจ่วที่เราทำไว้  พร้อมกับผักสดและข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ นะคะ    สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากได้วิธีการนึ่งข้าวเหนียวแบบนุ่มข้ามคืน ก็ตามไปดูที่ลิ้งค์นี้ได้เลยค่ะ >> https://www.pim.in.th/one-dish-food/1383-steamed-sticky-rice 

grilled pork jowl 05

ยังไงก็ไปลองทำกันดูน๊าา ติดขัดตรงไหนก็มาทิ้ง comment  ถามไถ่กันได้ แล้วพิมจะเข้ามาตอบให้เรื่อย ๆ นะคะ ^_^  

grilled pork jowl 06

grilled pork jowl 01

grilled pork jowl 03

 



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก