header

กับข้าวจากปลา

แกงส้มยอดมะพร้าวกับปลาเก๋า

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/hot-and-spicy-southern-thai-sour-soup/hot-and-sour-southern-thai-soup-01.JPG

วันนี้พิมมาชวนทำแกงส้มใต้ ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนกับปลาเก๋ากันค่ะ  วิธีการทำไม่ยาก เบ็ดเสร็จไม่เกิน 20 นาทีก็ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ปลาจีนนึ่งบ๊วย

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/steamed-big-head-fish-with-salt-plum-sauce/000.JPG

สองสามวันที่ผ่านมา ลุงข้างบ้านพิมและเพื่อน ๆ ลุงเค้าไปตกปลาจีนที่แถวสมุทรปราการค่ะ ... พิมไม่รู้ว่าลุงเค้าตกกันไปกี่ ชม.  แต่ว่าเค้าได้ปลากลับมารวมทั้งหมด 60 กว่าโลแน่ะค่ะ

ต้มส้มปลาตะเพียน (ทอง)

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fish_soup_with_ginger/fish-soup-with-ginger-01.JPG

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ลุงข้างบ้านไปตกปลาที่คลองธรรมชาติแถวคลอง 7 มาค่ะ แล้วได้ปลาธรรมชาติอย่างปลาตะเพียน ปลากะแหตัวใหญ่ ๆ มาสิบกว่าตัว ลุงเค้าก็เลยแบ่งมาให้ที่บ้านพิม แล้วพิมก็เลยเอามาทำต้มส้มนี่แหละค่ะ

ปลาตุ๋นสามรส

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-toon-sam-ros/pla-toon-sam-ros-01.jpg

เพื่อน ๆ เคยกินต้มส้มกันไหมค่ะ?  วันนี้พิมมีอาหารที่มีรสชาติคล้ายต้มส้มมาฝากกันค่ะ  แต่เป็นแบบน้ำขลุกขลิกและก็ใส่มะเขือเทศด้วย .... เพื่อน ๆ สนใจกันไหมค่ะ ^^

ฉู่ฉี่ปลาทู (นมสด)

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/round-mackerel-with-thai-spicy-sauce/round-mackerel-with-thai-spicy-sauce-01.JPG

เมื่อวานช่วงค่ำๆ พิมไปเดินตลาดสดแถวบ้านค่ะ  เจอแม่ค้าปลาทะเลคนนึงเค้าเอาปลาทูที่ยังสดมากๆ มาขาย พิมเห็นแล้วก็อดซื้อมาติดต่อตู้เย็นไม่ได้ ... แล้วพอมาวันนี้ มันก็เลยกลายเป็นเมนู "ฉู่ฉี่ปลาทู" แบบนี้ล่ะค่ะ

ปลาช่อนเผาเกลือ-น้ำจิ้มรสเด็ด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/roasted-snake-head-fish/roasted-snake-head-fish-with-salt-01.JPG

เมื่อหลายวันก่อนไปกินโคขุนมาค่ะ แล้วคุณสามีพิมเค้าก็สั่งปลาช่อนเผาเกลือมากิน ปรากฎว่ามันก็อร่อยนะคะ เนื้อปลานุ่มดี ย่างได้สุกกำลังดีเลยค่ะ  น้ำจิ้มก็โอเคเลย  เสียแต่เนื้อปลามันเละไปหน่อย คงเพราะเป็นปลาเลี้ยงไม่ใช่ปลานา วันนี้พิมอยากกินอีก ก็เลยขอเอาปลาช่อนนาที่แม่ซื้อมาฝาก มาทำปลาช่อนเผาเกลือซะหน่อยค่ะ

ทอดมันปลาสลาด กับหัวปลี

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/t-tod-mun/900.jpg

เมื่อวานซืนมีคนเอาปลาสลาดสด ๆ (ปลาดักตาข่าย)  มาขายให้แม่ค่ะ  แม่พิมเล่าให้ฟังว่าตอนเค้าเอามาขายมันยังดิ้นกระแด่ว ๆ อยู่เลย  แต่พอซื้อเสร็จ กลัวจะไม่สด  ก็เลยจัดการน๊อคด้วยน้ำแข็งซะ  .. แล้ววันนี้เจ้าปลาสลาดก็มาถึงมือพิมนี่แหละค่ะ

ปลาทูตากแห้ง แบบเค็มหวาน

http://pim.in.th/images/food-preservation/pla-too-kem-wan/pla-too-kem-wan-02.JPG

"ปลาทูตากแห้งแบบเค็มหวาน" .... เมนูแนะนำในวันนี้  เหมาะสำหรับทั้งกินกับข้าวสวย กินแอ้มแกงส้ม กินแอ้มแกงเผ็ด และกินกับข้าวต้มร้อนๆ  ... ใครสนใจตามมาดูได้เลยนะคะ

ปลาซาบะห่อใบตองย่างซีอิ๊ว (แบบไทยๆ)

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/saba-teriyaki-thai-style/109.jpg

วันก่อนไปโลตัสค่ะ แล้วเค้าเอาปลาซาบะสภาพดีมาลดราคาเหลือตัวละ 19 บาท พิมก็เลยซื้อมาซะ 1 ตัวน่ะค่ะ

ปลานิลกระเทียมพริกไทย

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/deep-fried-fish/000.JPG

เมนูนี้ ... เป็นเมนูที่ทำง่ายสุด ๆ ไปเลยค่ะ แค่ตำๆ คลุกๆ ทอดๆ ก็ได้กินของอร่อยแหละ  แถมยังประยุกต์ใช้ได้กับปลาหลายชนิด หรือไม่จะเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้นะคะ

ปลากะพงนึ่งมะนาว

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/giant-seafish-steamed-with-spicy-lemon/giant-seafish-steamed-with-spicy-lemon-02.jpg

ช่วงนี้คุณแฟนพิมบ่น ๆ ว่าอยากกินอาหารที่ทำจากปลาทะเลค่ะ  เพราะระยะหลังมานี่ ถ้าไม่นับปลาทูทอด   พิมก็แทบจะไม่ได้ทำอาหารจากปลาทะเลให้คุณแฟนพิมเค้ากินเลย   เพราะว่าตลาดแถวบ้านพิม ไม่ค่อยมีปลาทะเลมาขายค่ะ หรือมีก็แต่ปลาไม่สด พิมก็เลยไม่อยากซื้อ  คุณแฟนก็เลยพลอยอดกินไปด้วย

ปลาช่อนผัดคึ่นฉ่าย

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/snakehead_fish_fried_with_celery/snakehead_fish_fried_with_celery_01.JPG

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา แม่พิมได้ปลาช่อนนามาเยอะ ก็เลยทำห่อหมกขาย แต่ว่าทำเสร็จแล้วก็ยังเหลือปลาที่ทำเสร็จแล้วอยู่อีกตัวนึง  ตอนแรกว่าจะผัดต้นกระเทียมซะหน่อย แต่ยังหาต้นกระเทียมไม่ได้ เลยขอผัดคึ่นฉ่ายไปก่อนล่ะกัน

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก