หลายคนคงจะคิดว่า ผลไม้ถ้าหากจะเอามาทำเป็นอาหาร ก็คงจะทำได้แต่อาหารหวาน ขนมหวาน แต่วันนี้พิมจะขอฉีกแนวเอาผลไม้มาทำของคาวหรือของทานเล่นให้เพื่อนๆ ได้ชมกันค่ะ
หลายปีก่อนหน้าที่พิมจะไปอยู่สุราษฎร์ เพื่อน ๆ เชื่อไหมค่ะว่าพิมไม่เคยคิดเลยว่ามะละกอห่ามๆ จะเอามาทำอาหารคาวอะไรได้อร่อยเท่ากับเอามาแกงส้ม แต่ความคิดพิมก็เปลี่ยนไปเมื่อเจอกับเจ้าแกงชนิดนี้ค่ะ
อาทิตย์ก่อน พิมมีโอกาสได้ไปเดินตลาดบางกะปิค่ะ แล้วเห็นกุ้งสดตัวเล็กๆ น่ารักดี ราคาโลละ 70 บ. เลยตัดสินใจซื้อมา ตอนแรกจะเอามาทำกุ้งหวาน แต่ไป ๆ มา ๆ ได้กุ้งแห้งแทนค่ะ
กุ้งฝอยทอด..กรอบนอก และนุ่มในพอประมาณ ... รุ่นน้ำจิ้มไม่ต้อง เพราะรสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว ..... วันนี้จัดมาเสริฟให้เพื่อน ๆ ชาวครัวบ้านพิมทุกคนเลยค่ะ
วันนี้พิมเอาเมนูกุ้งผัดพริกเกลือซึ่งใช้กุ้งแชบ๊วยที่พิมฝากแม่ซื้อสด ๆจากจันทบุรีเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา .... มาฝากกันค่ะ เมนูนี้ทำง่ายมาก อีกทั้งยังหน้าตาสวยงาม แล้วก็อร่อยด้วย ใครสนใจ .. ก็ตามมาเลยค่ะ
ตั้งแต่อาทิตย์ก่อนแล้วค่ะ..พิมมีความรู้สึกว่าอยากกินหมึกยัดไส้กุ้งนึ่งมะนาว แต่ว่าก็ยังหาฤกษ์หาชัยไม่ได้ซะที จนมาอาทิตย์นี้ทำน้ำพริกขนมจีน มีกุ้งสดเหลือ เลยไปถอยหมึกมา กลายเป็นหมึกยัดไส้กุ้งนึ่งมะนาวนี่แหละค่ะ
ถ้าถามว่าพิมชอบผักอะไรมากสุด 5 อย่าง ... 1 ใน 5 อย่างนั้นต้องมีบร๊อคโคลี่แน่นอนค่ะ เพราะเป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย และก็อร่อยสุดๆ และวันนี้พิมก็ขอเอาบร๊อคโคลี่มาทำอาหารที่เป็นเมนูพื้นฐานให้เพื่อน ๆ ได้ลองดูลองชิมกันค่ะ
เมื่อวานซืนป้าแม่ค้าที่ตลาดแถวบ้านให้ยอดฟักแม้วมา 2 กำ ตอนแรกกะว่าจะเอามาลวกจิ้มน้ำพริกกะปิซะหน่อย แต่ไป ๆ มาๆ ไหงกลายเป็นผัดยอดฟักแม้วกับกุ้งไปได้ก็ไม่รู้ค่ะ
เพื่อนๆ หลายคนอาจจะชอบปูผัดผงกะหรี่ แต่พิมเป็นคนนึงล่ะค่ะที่ไม่ชอบเมนูอะไรที่เป็นปูๆ เลย เพราะงั้นเมนูไหนที่ใช้ปู พิมเลยต้องพยายามหาเนื้อสัตว์อื่นมาใช้แทน อย่างเช่นเมนูนี้ล่ะค่ะ
เอาแกงหอยขมมาฝากเพื่อน ๆ นะคะ แต่ว่าเมนูนี้ไม่มีภาพส่วนผสมไม่มีวิธีทำจ๊ะ เพราะว่าวันที่ทำแบตกล้องหมด อีกทั้งรีบมากถึงมากที่สุด ก็เลยไม่ได้ถ่ายรูปไม่ได้จดอะไรไว้เลย
วันก่อนทำน้ำพริกเผาส่งให้ลูกค้า แล้วเหลืออยู่ 1/2 โล แม่ไม่ได้เอาไปจันฯ ด้วย .. น้ำพริกเผาก็เลยเสร็จโจรอย่างพิม เอามาจัดการทำอาหารโน่นนี่ซะน้ำพริกเผาเกือบหมดเลย และหนึ่งในนั้นก็คือ "ปลาหมึกผัดพริกเผา" นี่แหละค่ะ
วันนี้พิมนึกอยากจะกินอะไรเผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ แซ่บ ๆ ขึ้นมาสักหน่อยค่ะ เลยนึกถึงต้มยำ แต่แหม..ไม่อยากกินแบบน้ำ ๆ ล่ะค่ะ เพราะงั้นขอจัดเป็นแบบแห้งแทนล่ะกันนะคะ
ช่วงวันหยุด...วันอาทิตย์ที่ผ่านมา บ้านพิมทำกับข้าวขายหลายอย่างเลยค่ะ แล้วพอทำเสร็จ ปรากฎว่ามีผักหลายอย่างเหลือ พิมก็เลยเก็บเอาไว้ในตู้เย็น จนมาถึงวันนี้ไปค้น ๆ ตู้เจอกุ้งที่แช่ฟรีสเอาไว้ตั้งแต่วันศุกร์ .. ก็เลยเอามายำ ๆ รวมกัน เป็นผัดผักรวมมิตรนี่แหละค่ะ
พิมอยากกินต้มยำมาหลายวันแล้วค่ะ แต่ยังไม่มีโอกาสซะที พอดีกับวันนี้ไปค้นตู้เย็น เจอกุ้งสดที่เหลือจากช่วงทำอาหารวันปีใหม่ประมาณ 10 กว่าตัว เลยขอเอามาทำต้มยำกุ้งแบบน้ำใสซะหน่อยค่ะ
ช่วงนี้เบื่อพวกเนื้อสัตว์บกมากๆ ก็เลยพยายามสรรหาเนื้อสัตว์อย่างอื่นมากินแทน แล้วหอยแมลงภู่ก็มาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีค่ะ วันนี้พิมก็เลยจะมาสาธิตวิธีเอาหอยชนิดนี้มาทำเมนูง่าย ๆ ให้เพื่อน ๆ ได้ดูกัน
วันก่อนไปนั่งกินข้าวที่ร้านอาหารแถวบ้านกับคุณเพื่อนค่ะ แล้วเพื่อนพิมก็สั่งทอดมันกุ้งมากิน แต่กินยังไม่ทันรู้สึกว่าอร่อย ทอดมันก็หมดซะแล้ว ครั้นจะสั่งมาใหม่รึก็ไม่เอาดีกว่าค่ะ เพราะว่ามันจานละตั้งร้อยนึงแน่ะ พอกลับมาถึงบ้านเห็นมีกุ้งแกะเปลือกแล้วแช่อยู่ในตู้เย็น ก็เลยขอหยิบเอามาทำซะหน่อยอ่ะ
พิมเป็นคนที่ชอบกินปลาหมึกผัดกระเพรามากค่ะ .. แต่ไอ้ครั้นจะผัดกระเพราบ่อย ๆ มันก็กระไรอยู่ พิมก็เลยสรรหาวิธีเอาปลาหมึกไปพลิกแพลงเป็นเมนูอื่น ๆ ก็ปรากฎว่าได้เจอเมนูที่ทำด้วยปลาหมึกแล้วอร่อย เยอะเลยค่ะ
หากเพื่อนๆ ชอบกินยำถั่วพู พิมเชื่อว่าเพื่อนๆ ก็ต้องชอบกินเจ้ายำจานนี้แน่นอน ขนาดคุณฝาละมีพิมว่าไม่ชอบกินผักแล้ว ยังบอกว่าเจ้ายำดอกขจรนี่ อร่อยมากเลยค่ะ
วันนี้พิมอยากกินอาหารร้อน ๆ เลย ต้มข้าวต้มร้อน ๆ ไว้หม้อนึงค่ะ แล้วก็นั่งนึกว่าจะทำอะไรกินดี ในตู้มีผักบุ้ง ก็ว่าจะผัดผักบุ้งไฟแดงซะหน่อยค่ะ มีจับฉ่ายค้างอยู่ในหม้อตั้งแต่เมื่อวาน ก็อุ่นไว้กินกับข้าวต้มได้อีกอย่าง และสุดท้ายเห็นมีน้องกุ้งในตู้เย็น เลยจะทำกุ้งหวานนี่แหละค่ะ
2-3 วันก่อน แม่พิมซื้อหมึกชนิดสดตาปิ๊งๆ ยังไม่โดนน้ำจืดจากเมืองจันฯ มาฝากพิมค่ะ ส่วนนึงพิมก็เอาไปย่าง จิ้มน้ำจิ้มแซ่บๆ อีกส่วนพิมก็เอามาทำหมึกผัดไข่เค็มเนี่ยแหละค่ะ
พูดถึงอาหารที่ทำจาก "ปู (แสม) เค็ม" ... อันดับต้น ๆ เลย หลายคนคงจะนึกไปถึงส้มตำใส่ปูเค็ม ตำปูเค็ม หรือไม่ก็หลนปูเค็ม ซึ่งหาทานกันได้ง่าย ๆ อย่างแน่นอน แต่วันนี้พิมมีเมนูเกี่ยวกับปูเค็มที่หาทานได้ยาก ทั้งที่แสนจะทำง่ายมาฝากกันค่ะ