header

กับข้าวจากปลา

ต้มโคล้งปลาดุกย่าง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/tom-klong-pladuk-yang/tom-klong-pladuk-yang-01.JPG

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เพื่อนน้องชายพิมที่บ้านเค้าขายปลาดุกย่าง เค้าให้ปลาดุกย่างกับน้องชายพิมมา 2 ตัวค่ะ  แล้วคุณน้องชายพิมก็ไม่ได้เอาไปทำอะไร  ได้แต่แช่ตู้เย็นไว้ ... จนลืม

ปลาร้าทรงเครื่อง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pickled-fish/pickled-fish-with-vegetable-in-coconut-milk-01.JPG

วันนี้พิมขอเอาอีกหนึ่งเมนูโปรดและทำทีไรก็ขายดีทุกที ซึ่งเมนูนั้นก็คือ  "ปลาร้าทรงเครื่อง" ... มาฝากเพื่อน ๆ ชาวครัวบ้านพิมกันค่ะ ^__^

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/kang-som-pla-chon-tod/kang-som-pla-chon-tod-01.JPG

แกงส้มปลาช่อนทอด หรือที่เพื่อน ๆ บางคนมักจะเรียกติดปากว่า แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนทอด  เมนูรีเควสจากเพื่อนรักอีกคนนึงที่ชื่อคุณมะนาว ... วันนี้พิมจัดให้แล้วนะคะ

ยำปลาทูทอด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/yum-platoo-tod/yum-platoo-tod-01.JPG

เมนูนี้พิมทำกินเมื่อหลายวันก่อนค่ะ  แต่เพิ่งจะได้เอามาลงเวบก็วันนี้เอง เพราะงานยุ่งเหลือเกิน ... แต่ยังไงลงช้าลงเร็ว เมนูนี้ก็ยังอร่อยอยู่ดีเน๊าะค่ะ ^^

ห่อหมกเนื้อปลาอินทรี

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/hormok/hormok-01.JPG

วันนี้พิมขอเอาวิธีการทำห่อหมกแบบง่าย ๆ ก็คือ ห่อหมกเนื้อปลาอินทรีขูดมารีวิวให้เพื่อน ๆ ดูนะคะ เผื่อว่าใครอยากลองทำ แต่ไม่เคยทำ ทำไม่ได้ ทำไม่เป็น จะได้ทำกันได้อ่ะค่ะ

ปลาทูต้มมะดัน

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/platoo-tom-madun/platoo-tom-madun-01.JPG

เคยไหมค่ะ ... ซื้อวัตถุดิบอะไรมาสักอย่าง ตั้งใจว่าจะเอามาทำเมนูนั้นเมนูนี้ แต่พอเอาเข้าจริงแล้วก็ไม่ได้ทำเมนูที่ตั้งใจไว้  เพราะวัตถุดิบไม่ครบบ้าง คนกินไม่อยากกินบ้าง สุดท้ายเลยต้องเอาวัตถุดิบอันนั้นไปทำเมนูอื่นน่ะค่ะ

แกงส้มผักรวมกุ้งสด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/kang-som/kangsom-01.JPG

ใครอยากกินแกงส้มผักรวมบ้างค๊า.า.า...า.า.  ยกมือขึ้นเลยจ้า  เอ๊าา !! ใครยกมือไว  เรามีแถมปลาช่อนแดดเดียวทอด ไว้ให้กินแอ้มกับแกงส้มด้วยน๊า  ^__^

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-tubtim-tod-yum-takrai/pla-tubtim-tod-yum-takrai-01.JPG

เหตุมันเกิดจากว่าช่วงนี้ฝนตกชุก กอตะไคร้ที่บ้านเลยงามมาก แล้วพอตะไคร้งามจัด ถ้าไม่ตัดมากิน มันก็จะโทรมไว เลยเป็นที่มาที่ไปของเมนูนี้ในวันนี้ล่ะค่ะ

ปลาผัดพริกไทยดำ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-pad-pricthaidam/fried-fish-with-black-pepper-01.JPG

วันก่อนอ่านกระทู้นึงในเนต เห็นคนนึงเค้าทำปลาผัดพริกไทยดำค่ะ  พิมก็เลยนึกอยากจะกินบ้าง  ค้นๆ ตู้เย็นเจอเนื้อปลาแล่แช่แข็งกับพริกหวานสารพัดสีอยู่พอดี เลยจัดไปค่ะ

ปลาโอทอดกรอบผัดพริก (รสคล้ายผัดพริกขิง)

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pad-pric-khing-pla-o/pad-pric-khing-pla-o-13.JPG

เหตุเกิดจากมีเนื้อปลาโอทอดที่แกะเป็นชิ้นเอาไว้แล้วอยู่หน่อยนึง ครั้นจะเอามายำอีกก็เบื่อ จะเอาไปทำน้ำพริกก็ไม่ใช่ที่อยากกิน คิดไปคิดมาเลยเอามาผัดพริกขิงดีกว่าค่ะ ง่ายดี อร่อยด้วย

ปลานิลทอดต้มเต้าเจี้ยว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/planin-tom-taojeaw/planin-tom-taojeaw-02.JPG

เคยไหมค่ะ มื้อไหนทำอาหารหลายอย่าง แล้วมีบางอย่างที่กินไม่หมดในมื้อนั้น ต่อมามื้อถัดไปจะเอาอย่างนั้นมากินแบบเดิม ก็ไม่อยากกินแหละ ประมาณว่ามันซ้ำของเดิมอ่ะ วันนี้พิมก็เลยจะมาทำการแปรรูปอาหารชนิดนึงในมื้อเดิมให้กลายเป็นอาหารชนิดใหม่ในมื้อถัดไปให้ชมกันค่ะ

ยำปลาโอกับผักสมุนไพร

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/longtail-tuna-spicy-salad/longtail-tuna-spicy-salad01.JPG

หลายวันก่อนเปิดทีวีไปเจอเค้าทำยำปลาทู ดูแล้วน่ากินดี ... วันนี้พิมก็เลยทำกินบ้าง แต่ขอใช้ปลาโอแทน เพราะปลาทูมันแพงจ้า

ปลาช่อนทอดผัดต้นกระเทียม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/plachon-pad-tonkratiam/pla-chon-pad-ton-kratiam-02.JPG

เพื่อน ๆ ชอบกินกระเทียมกันไหมค่ะ ^^ เพราะถ้าถามพิมว่าพวกบรรดาสมุนไพรที่กลิ่นฉุนๆ ทั้งหลายเนี่ย อย่างไหนพิมชอบมากที่สุด  พิมก็คงจะบอกว่ากระเทียมล่ะค่ะ และนอกจากพิมจะชอบกินกระเทียมสด กระเทียมเจียวมากแล้ว  ต้นกระเทียมพิมก็ชอบไม่แพ้กัน  วันนี้พิมเลยขอเอาอาหารที่ใช้ต้นกระเทียมมาฝากเพื่อนๆ ซะ 1 อย่างค่ะ

หมกไข่ปลา

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/mok-kaipla/mok-kaipla-01.JPG

ต้มยำไข่ปลาก็โพสต์ในเวบไปแล้ว  ยำ พล่าไข่ปลาก็โพสต์ลงเวบไปแล้ว  เหลือแต่หมกไข่ปลา  ผัดเผ็ดไข่ปลา  แกงคั่วไข่ปลา และก็หลนไข่ปลาที่ยังไม่ได้ทำ แต่วันนี้ขอทำหมกไข่ปลาก่อนล่ะกันค่ะ

ปลาเห็ดโคนทอดกระเทียม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-sai-tod-krateam/pla-sai-tod-krateam-12.JPG

เมื่อเช้านึกคึก หลังจากใส่บาตรแล้ว เห็นว่าคุณสามีน่าจะยังไม่ตื่น ก็เลยเดินทอดน่องเรื่อยๆ ไปจนถึงตลาดนัดเช้าในซอยติด ๆ กัน  เพื่อจะมองหาของมาทำกับข้าว (ที่คิดว่าน่าจะ) อร่อยๆ ให้คุณสามีและคุณน้องชายทาน

แกงคั่วปลาดุกกับใบยี่หร่า

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/kang-pladuk-with-baiyeera/kang-pladuk-baiyeera-19.JPG

ช่วงนี้ถ้าเพื่อนๆ เห็นเมนูอาหารใต้ โดยเฉพาะแกงใต้จากพิมอยู่บ่อย ๆ อย่าแปลกใจไปนะคะ  เหตุเพราะสามี request ค่ะ  ^__^

ต้มยำไข่ปลาดุก

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fish-roe-spicy-soup/fish-roe-spicy-soup-01.JPG

พิมเป็นคนที่ชอบกินไข่ปลาค่ะ ดังนั้นเมนูอะไรๆ ที่ใช้ไข่ปลาทำไม่ว่าจะเป็นต้มส้มไข่ปลา ไข่ปลาสลิดเค็มทอด ยำไข่ปลา แกงส้มไข่ปลา แกงเผ็ดไข่ปลา รวมไปถึงต้มยำไข่ปลาเนี่ย ... พิมก็ชอบหมดเลยค่ะ

ปลาทับทิมนึ่งเต้าเจี้ยว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/steamed-fish-with-salted-soya-bean/steamed-fish-with-salted-soya-bean-01.JPG

อาทิตย์ก่อนคุณสามีบ่นว่าอยากกินอะไรที่เป็นปลานึ่งมั่งค่ะ พิมก็ว่าจะทำให้ แต่ยังไม่ได้ทำซะที จนมาอาทิตย์นี้คุณสามีเอ่ยปากอีกล่ะ เพราะงั้นพิมเลยต้องรีบจัดให้ซะหน่อย ไม่งั้นเดี๋ยวคุณสามีจะดุเอาค่า ^^

ยำไข่แมงดาเทียม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fish-roe-spicy-salad/fish-roe-spicy-salad-01.JPG

เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา แม่ค้าขายปลาแม่น้ำแผงข้างๆ แผงแม่พิมที่ตลาดนัดแถวบ้าน เค้าขายไม่ค่อยดีค่ะ >_< ตอนเค้าจะกลับก็ยังเหลือปลาและไข่ปลาเยอะอยู่ พอเค้าเห็นพิมจะกลับบ้าน ก็เลยจัดการหยิบไข่ปลาใส่ถุงมาให้พิมซะเกือบครึ่งโล ก็เลยเป็นที่มาของเมนูนี้ในวันนี้แหละค่ะ ^^

ปลานิลทอดราดพริกสามรส

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-rad-pric/00.JPG

วันนี้พิมเอาเมนูง่าย ๆ ชนิดเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี คนชรากินก็ยังโอเค อย่างปลาทอดราดพริกสามรส มาทำให้เพื่อน ๆ ดูกันค่ะ

แกงคั่วหน่อไม้ดองกับปลากด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/sour-bamboo-shoot-in-red-curry/00.JPG

เมื่อวันก่อนนี้ลุงข้างบ้านพิมเค้าไปตกปลาที่แหล่งน้ำธรรมชาติแห่งนึง (ที่จังหวัดไหนพิมไม่แน่ใจค่ะ) ได้ปลากดมาหลายตัว เค้าก็เลยเอามาฝากแม่พิม 3 ตัวค่ะ

ครัวบ้านพิม on Facebook

สมาชิก