เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เพื่อนน้องชายพิมที่บ้านเค้าขายปลาดุกย่าง เค้าให้ปลาดุกย่างกับน้องชายพิมมา 2 ตัวค่ะ แล้วคุณน้องชายพิมก็ไม่ได้เอาไปทำอะไร ได้แต่แช่ตู้เย็นไว้ ... จนลืม
วันนี้พิมขอเอาอีกหนึ่งเมนูโปรดและทำทีไรก็ขายดีทุกที ซึ่งเมนูนั้นก็คือ "ปลาร้าทรงเครื่อง" ... มาฝากเพื่อน ๆ ชาวครัวบ้านพิมกันค่ะ ^__^
แกงส้มปลาช่อนทอด หรือที่เพื่อน ๆ บางคนมักจะเรียกติดปากว่า แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนทอด เมนูรีเควสจากเพื่อนรักอีกคนนึงที่ชื่อคุณมะนาว ... วันนี้พิมจัดให้แล้วนะคะ
เมนูนี้พิมทำกินเมื่อหลายวันก่อนค่ะ แต่เพิ่งจะได้เอามาลงเวบก็วันนี้เอง เพราะงานยุ่งเหลือเกิน ... แต่ยังไงลงช้าลงเร็ว เมนูนี้ก็ยังอร่อยอยู่ดีเน๊าะค่ะ ^^
วันนี้พิมขอเอาวิธีการทำห่อหมกแบบง่าย ๆ ก็คือ ห่อหมกเนื้อปลาอินทรีขูดมารีวิวให้เพื่อน ๆ ดูนะคะ เผื่อว่าใครอยากลองทำ แต่ไม่เคยทำ ทำไม่ได้ ทำไม่เป็น จะได้ทำกันได้อ่ะค่ะ
เคยไหมค่ะ ... ซื้อวัตถุดิบอะไรมาสักอย่าง ตั้งใจว่าจะเอามาทำเมนูนั้นเมนูนี้ แต่พอเอาเข้าจริงแล้วก็ไม่ได้ทำเมนูที่ตั้งใจไว้ เพราะวัตถุดิบไม่ครบบ้าง คนกินไม่อยากกินบ้าง สุดท้ายเลยต้องเอาวัตถุดิบอันนั้นไปทำเมนูอื่นน่ะค่ะ
ใครอยากกินแกงส้มผักรวมบ้างค๊า.า.า...า.า. ยกมือขึ้นเลยจ้า เอ๊าา !! ใครยกมือไว เรามีแถมปลาช่อนแดดเดียวทอด ไว้ให้กินแอ้มกับแกงส้มด้วยน๊า ^__^
เหตุมันเกิดจากว่าช่วงนี้ฝนตกชุก กอตะไคร้ที่บ้านเลยงามมาก แล้วพอตะไคร้งามจัด ถ้าไม่ตัดมากิน มันก็จะโทรมไว เลยเป็นที่มาที่ไปของเมนูนี้ในวันนี้ล่ะค่ะ
วันก่อนอ่านกระทู้นึงในเนต เห็นคนนึงเค้าทำปลาผัดพริกไทยดำค่ะ พิมก็เลยนึกอยากจะกินบ้าง ค้นๆ ตู้เย็นเจอเนื้อปลาแล่แช่แข็งกับพริกหวานสารพัดสีอยู่พอดี เลยจัดไปค่ะ
เหตุเกิดจากมีเนื้อปลาโอทอดที่แกะเป็นชิ้นเอาไว้แล้วอยู่หน่อยนึง ครั้นจะเอามายำอีกก็เบื่อ จะเอาไปทำน้ำพริกก็ไม่ใช่ที่อยากกิน คิดไปคิดมาเลยเอามาผัดพริกขิงดีกว่าค่ะ ง่ายดี อร่อยด้วย
เคยไหมค่ะ มื้อไหนทำอาหารหลายอย่าง แล้วมีบางอย่างที่กินไม่หมดในมื้อนั้น ต่อมามื้อถัดไปจะเอาอย่างนั้นมากินแบบเดิม ก็ไม่อยากกินแหละ ประมาณว่ามันซ้ำของเดิมอ่ะ วันนี้พิมก็เลยจะมาทำการแปรรูปอาหารชนิดนึงในมื้อเดิมให้กลายเป็นอาหารชนิดใหม่ในมื้อถัดไปให้ชมกันค่ะ
หลายวันก่อนเปิดทีวีไปเจอเค้าทำยำปลาทู ดูแล้วน่ากินดี ... วันนี้พิมก็เลยทำกินบ้าง แต่ขอใช้ปลาโอแทน เพราะปลาทูมันแพงจ้า
เพื่อน ๆ ชอบกินกระเทียมกันไหมค่ะ ^^ เพราะถ้าถามพิมว่าพวกบรรดาสมุนไพรที่กลิ่นฉุนๆ ทั้งหลายเนี่ย อย่างไหนพิมชอบมากที่สุด พิมก็คงจะบอกว่ากระเทียมล่ะค่ะ และนอกจากพิมจะชอบกินกระเทียมสด กระเทียมเจียวมากแล้ว ต้นกระเทียมพิมก็ชอบไม่แพ้กัน วันนี้พิมเลยขอเอาอาหารที่ใช้ต้นกระเทียมมาฝากเพื่อนๆ ซะ 1 อย่างค่ะ
ต้มยำไข่ปลาก็โพสต์ในเวบไปแล้ว ยำ พล่าไข่ปลาก็โพสต์ลงเวบไปแล้ว เหลือแต่หมกไข่ปลา ผัดเผ็ดไข่ปลา แกงคั่วไข่ปลา และก็หลนไข่ปลาที่ยังไม่ได้ทำ แต่วันนี้ขอทำหมกไข่ปลาก่อนล่ะกันค่ะ
เมื่อเช้านึกคึก หลังจากใส่บาตรแล้ว เห็นว่าคุณสามีน่าจะยังไม่ตื่น ก็เลยเดินทอดน่องเรื่อยๆ ไปจนถึงตลาดนัดเช้าในซอยติด ๆ กัน เพื่อจะมองหาของมาทำกับข้าว (ที่คิดว่าน่าจะ) อร่อยๆ ให้คุณสามีและคุณน้องชายทาน
ช่วงนี้ถ้าเพื่อนๆ เห็นเมนูอาหารใต้ โดยเฉพาะแกงใต้จากพิมอยู่บ่อย ๆ อย่าแปลกใจไปนะคะ เหตุเพราะสามี request ค่ะ ^__^
พิมเป็นคนที่ชอบกินไข่ปลาค่ะ ดังนั้นเมนูอะไรๆ ที่ใช้ไข่ปลาทำไม่ว่าจะเป็นต้มส้มไข่ปลา ไข่ปลาสลิดเค็มทอด ยำไข่ปลา แกงส้มไข่ปลา แกงเผ็ดไข่ปลา รวมไปถึงต้มยำไข่ปลาเนี่ย ... พิมก็ชอบหมดเลยค่ะ
อาทิตย์ก่อนคุณสามีบ่นว่าอยากกินอะไรที่เป็นปลานึ่งมั่งค่ะ พิมก็ว่าจะทำให้ แต่ยังไม่ได้ทำซะที จนมาอาทิตย์นี้คุณสามีเอ่ยปากอีกล่ะ เพราะงั้นพิมเลยต้องรีบจัดให้ซะหน่อย ไม่งั้นเดี๋ยวคุณสามีจะดุเอาค่า ^^
เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา แม่ค้าขายปลาแม่น้ำแผงข้างๆ แผงแม่พิมที่ตลาดนัดแถวบ้าน เค้าขายไม่ค่อยดีค่ะ >_< ตอนเค้าจะกลับก็ยังเหลือปลาและไข่ปลาเยอะอยู่ พอเค้าเห็นพิมจะกลับบ้าน ก็เลยจัดการหยิบไข่ปลาใส่ถุงมาให้พิมซะเกือบครึ่งโล ก็เลยเป็นที่มาของเมนูนี้ในวันนี้แหละค่ะ ^^
วันนี้พิมเอาเมนูง่าย ๆ ชนิดเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี คนชรากินก็ยังโอเค อย่างปลาทอดราดพริกสามรส มาทำให้เพื่อน ๆ ดูกันค่ะ
เมื่อวันก่อนนี้ลุงข้างบ้านพิมเค้าไปตกปลาที่แหล่งน้ำธรรมชาติแห่งนึง (ที่จังหวัดไหนพิมไม่แน่ใจค่ะ) ได้ปลากดมาหลายตัว เค้าก็เลยเอามาฝากแม่พิม 3 ตัวค่ะ