ข้าวหน้าหมูอบ .. อีกเมนูนึงที่สมัยก่อนทำบ่อยมาก บ่อยจนแอบเบื่อ เลยเลิกทำไปซะพักใหญ่ มาวันนี้อยู่ดีๆ นึกอยากกินซะงั้น ก็เลยจัดการลงมือทำซะค่ะ
3-4 วันก่อนนั่งไล่เปิดกระทู้เก่า ๆ ที่พิมเคยโพสต์ในเวปพันทิปเมื่อราวปี 2548-2549 ก็พบว่ามีอาหารหลายอย่างที่ช่วงนั้นพิมทำกินบ๊อยบ่อยแต่พอมาช่วงนี้กลับไม่ได้ทำเลย ... เพราะงั้นเมื่ออาทิตย์นี้พิมพอมีเวลา เลยขอให้เป็นอาทิตย์สำหรับการระลึกถึงเมนูเก่าๆ หน่อยอ่ะค่ะ
สำหรับพิม ถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวที่ชอบกิน คงหนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยวหมูแบบครบเครื่องหรือไม่ก็ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นล่ะค่ะ .... มาวันนี้พิมมีโอกาสได้ทำเตี๋ยวหมูตุ๋นสูตรประจำบ้าน เลยถือโอกาสเก็บเอาสูตรและวิธีทำมาฝากคนที่ชอบกินเตี๋ยวหมูตุ๋นแบบพิมกันนะคะ
เรื่องมันเกิดขึ้นจาก ... คุณสามีอยากกินเส้นเล็กต้มยำค่ะ แต่ไปซื้อแถวบ้านชามละ 35-40 บาท ก็มีแต่หมูเด้ง หมูสับ ลูกชิ้นแค่นี้ แต่คุณสามีอยากกินแบบครบเครื่องมากกว่า ก็เลยเป็นหน้าที่ของคุณภรรยาอย่างพิมค่ะ
พิมเป็นคนชอบกินเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วมากค่ะ ชอบทั้งทำเองและชอบทั้งสั่งกินตามร้าน แต่เวลากินบ่อย ๆ มันก็เบื่อนะคะ เลยต้องประยุกต์จับโน่นผสมนี่ให้มันออกมาคล้ายผัดซีอิ๊ว แต่ไม่ใช่ผัดซีอิ๊ว อย่างเมนูนี้อ่ะค่ะ
แม่พิมเค้าบ่นมาหลายวันแล้วค่ะว่าอยากจะกินกระเพาะปลา ...... แต่พิมก็ไม่ได้คิดจะทำให้เค้ากินซักที ฮ่ะๆ (เป็นลูกที่ไม่ดีเล๊ยยย)
วันก่อนไปซื้อไก่ย่างของลุงขายไก่ย่างแถวบ้านมากินกับข้าวมันไก่เจ้าอร่อย (แถวบ้านอีกนั่นหละ) ปรากฎว่ามันอร่อยมาก จนนึกอยากจะทำกินเอง วันนี้เลยขอคุณสามีแว๊บๆ ไปตลาดสดแถวบ้าน ซื้อของมาทำข้าวมันไก่ย่างตะไคร้กินกันสองคนค่ะ
เมนูนี้มาตามสัญญาที่เคยให้ไว้เมื่อราวเดือนกว่า ๆ ที่ผ่านมาค่ะ แต่มาคราวนี้อาจหน้าตาไม่เหมือนคราวก่อนเป๊ะ ๆ แต่ความอร่อยนี่ไม่ต่างกันนะคะ ^^
ช่วงที่แพ้ท้อง 3 อาทิตย์ที่ผ่านมานี่ ... พิมกินกับข้าวหรืออาหารที่เป็นน้ำจืดๆ อย่าง แกงจืด ข้าวต้ม แกงเลียง...ไม่ได้เลยค่ะ จะกินได้ก็แต่พวกต้มยำ แกงส้ม แกงส้มใต้ซึ่งเป็นอาหารรสจัด ๆ ทั้งนั้น พิมก็เลยกินข้าวได้น้อย (มาก) แต่อีกหนึ่งอย่างที่พิมพอจะกินได้ (แม้จะกินได้แต่น้ำ) ก็คือ ราดหน้าแบบปรุงรสให้เข้มข้นหน่อย .... มาวันนี้พิมนึกอยากกินราดหน้าอีก ก็เลยขอเอาภาพวิธีทำมาฝากเพื่อน ๆ กันด้วยอ่ะค่ะ
เคยไหมค่ะ ไปค้นๆ หาวัตถุดิบในตู้เย็นได้มาอย่างละนิดหน่อย แต่ตั้งหลายอย่าง แต่ก็ไม่รู้จะทำอะไรกินดี วันนี้พิมเลยมีเมนูเก็บของก้นตู้เย็นมาทำให้เพื่อน ๆ ดูเป็นแนวทางค่ะ
เมื่อเช้าเปิดตู้เย็นเจอมะเขือเทศกับหอมใหญ่อยู่ถุงเบ้อเร้อ แถมเป็นแบบใกล้จะสุกงอมเต็มที่แล้ว อีกไม่กี่วันก็คงจะเสียแน่ ๆ .. เพราะงั้นไม่ได้การล่ะ ต้องหาเรื่องเอามาทำกินซะแล้ว และเมนูที่ใช้มะเขือเทศกับหอมใหญ่เยอะๆ ก็คงหนีไม่พ้นอาหารจานนี้แหละค่ะ
หลายเดือนก่อน มีอยู่วันนึงไม่รู้จะกินอะไรดี ไปค้น ๆ ตู้เย็นเจอหมู เจอเห็ดหอมสด คึ่นช่าย ... เลยจับมารวม ๆ กัน กลายเป็นข้าวราดหน้าหมูเห็ดหอมแบบนี้ล่ะค่ะ อร่อยยยย
เมื่อวานคุณสามีบ่นอยากกินอาหารรสชาติไทยๆ อะไรก็ได้ที่เป็นอาหารจานเดียวและกินง่าย ประมาณไม่ต้องเขี่ยอะไรในจานทิ้งเลย (คือไม่มีอะไรที่เค้าไม่กิน) ... ในเมื่อคุณสามีขอมา คุณภรรยาอย่างพิมก็จัดให้ค่ะ
วันนี้พิมมาชวนทำอาหารไทยกึ่งฝรั่งกันค่ะ .... เป็นอาหารที่อยากกินมาหลายวันแล้วค่ะ แต่เพิ่งมาได้ฤกษ์ทำกินวันนี้เอง
หลายวันก่อนพิมไปกินข้าวแกงกะหรี่หมูทอดในร้านๆ นึงบนห้างมาค่ะ ดูจากหน้าตาอาหารในแผ่นโฆษณาของเค้าแล้ว ขอบอกว่าน่ากินมากๆ แต่พอสั่งมาแล้ว (ไม่ใช่ถูกนะคะ) มันกลับเป็นคนละเรื่องกับที่เค้าถ่ายภาพไว้เลย แอบผิดหวังมาก เลยต้องมาทำกินเองล่ะค่ะ
ผัดหมี่ชื่อแปลก ๆ แบบนี้พิมเคยกินครั้งแรกที่บ้านคุณสามีที่สุราษฎร์เมื่อสัก 4 ปีก่อนค่ะ บ้านคุณสามีเค้าซื้อจากร้านที่ขายดีมากๆ ในอำเภอบ้านส้องมาให้กิน แต่ต้นฉบับเค้าจะเครื่องไม่ตูมแบบนี้ พอพิมมาทำเองพิมเลยปรับให้เครื่องมันตูม ๆ หน่อยอ่ะค่ะ
เมื่อวานไปค้นๆ ตู้เย็น เจอเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดอยู่ในตู้ค่ะ หนึ่งในนั้นก็คือน่องไก่ติดสะโพกที่ซื้อมาจากตลาดสดแถวบ้านเมื่อวันก่อน แถมยังมีบะหมี่ที่เหลือจากทำบะหมี่ไก่ตุ๋นอาทิตย์ก่อน ก็เลยปิ๊งไอเดียทำบะหมี่น่องไก่อบซอสแดงดีกว่าค่ะ ^^
อาทิตย์ก่อนทำข้าวหมูกรอบไปแล้ว อาทิตย์นี้เลยขอเป็นข้าวหมูแดงบ้างนะคะ เนื่องจากว่าชอบกินมาก แต่ซื้อเค้ากินข้างนอกบ้านไม่ถูกใจเลยอ่า >_<" เพราะงั้นต้องลงมือทำเองล่ะค่ะ
พอดีว่าพิมมีผักโขมแช่แข็งเหลืออยู่ในตู้ แล้วก็มีไวท์ซอสที่่เหลือจากการทำสปาเกตตี้ไวท์ซอสวันก่อน + ชีส 2 อย่างอีกอย่างละหน่อย .. ก็เลยกลายมาเป็นผักโขมอบชีสนี่แหละค่ะ ใครสนใจตามมาเลยค่ะ
คุณสามีพิมเค้าเคยบอกว่าถ้าตอนเช้า ๆ ได้กินอะไรต้ม ๆ ร้อน ๆ วันนั้นจะมีกำลังทำงานไปทั้งวัน ... เพราะงั้นวันนี้คุณภรรยาอย่างพิมเลยขอจัดข้าวต้มกุ้งสับให้เป็นอาหารเช้าคุณสามีค่ะ
วันนี้พิมเอาสปาเกตตี้ผัดหอยตลับกับน้ำพริกเผามาฝากนะคะ เป็นการเก็บของเหลือๆ ในตู้เย็นมาทำค่ะ ^^" ซึ่งก็ทำง่ายมากๆ ใครสนใจก็ตามมาดูกันจ้า